Autor: purificacion.alfonso@ardoraformacion.com

O 01 e 02 de outubro celebrouse a IV Festa da Empanada Mariñeira con produtos certificados polo selo pescadeRías, ¿de onde se non?, organizada polo Clube de Piragüismo e a Confraría de Pescadores de Portonovo, con gran éxito de participación. O público asistente puido desfrutar de preparacións de empanada con produtos certificados de diferentes confrarías de pescadores de Galicia, asistir a maridaxes e demostracións de cociña en directo e participar no concurso popular da empanada mariñeira, entre outras actividades.

Do 25 ao 27 de setembro, celebrouse unha nova edición de Galicia Fórum Gastronómico en A Coruña. A Consellería do Mar estivo presente cun stand institucional con oito empresas coexpositoras, das cales catro están certificadas por pescadeRías, ¿de onde se non?:  Porto-muiños, S.L., Mariscos Laxe de Rons S.L., HQ Seaweed S.L. e Currimar Conservas Tradicionais. O martes 26, tivo lugar unha mostra de cociña en directo con produtos certificados con Iñaki Bretal de O Eirado da Leña (Pontevedra) que elaborou ceviche de pinto e salmonete afumado.

O 17 e o 18 de setembro celebrouse unha nova edición do Mercado do Mar no Parrote en A Coruña, no marco do Festival Mar de Mares. O domingo 18, ás 12 horas, tivo lugar o showcooking Tesouros das nosas Rías con zamburiña e polbo certificados polo selo pescadeRías, ¿de onde se non?, a cargo de Lolo Mosteiro e Paula Martínez de A Artesa da Moza Crecha de Betanzos.

O sábado 17 de setembro, os/as cineastas participantes no 15 Festival Internacional de Cinema de Bueu – FICBUEU tiveron a oportunidade de coñecer e degustar a frescura e calidade dos produtos da nosa pesca artesanal certificados polo selo pescadeRías, ¿de onde se non?, cunha esmerada preparación. Os protagonistas desta degustación foron robaliza, xarda, sardiña, cornicha e polbo.

A Consellería do Mar estivo presente na décima edición da Seafood Expo Asia, celebrada en Singapur entre o 14 e o 16 de setembro cun posto de 126 metros cadrados que alberga a oito empresas coexpositoras entre as que estivo a empresa certificada polo selo pescadeRías, ¿de onde se non? Real Conservera Española.

Julia Haz Barrientos, presidenta da Agrupación de Mariscadoras do Esteiro do Anllóns e referente na defensa dos dereitos das mariscadoras en Galicia así como gran embaixadora do berberecho do Anllons, certificado polo selo pescadeRías, ¿de onde se non?, foi homenaxeada con motivo da súa xubilación.

A conselleira do Mar, Rosa Quintana, así como a directora xeral de Desenvolvemento Pesqueiro, Susana Rodríguez, asistiron á homenaxe celebrada en Cabana de Bergantiños (A Coruña).

Pescados Jaime, S.L. é unha empresa dedicada á distribución de peixe fresco a maioristas, cadeas de distribución, frigoríficos e conserveiras. Contan con presenza nas lonxas de Ribeira e Celeiro, estando a súa sede principal no porto de Ribeira.

Pescados Jaime ven dunha longa tradición familiar que se remonta a tres xeracións e conta cunha consolidada carteira de clientes en toda a península aos que oferta produtos mercados nas principais lonxas galegas coas mellores condicións de calidade e frescura.

O percebe (Pollicipes pollicipes) é un crustáceo que pasa a súa vida adherido a rochas en zonas moi batidas polo mar, de aí a dificultade da súa captura, que está regulada mediante plans de xestión de recursos específicos. Pode ser extraído en modalidade a pé ou dende embarcación ao longo de todo o ano. Entre outros beneficios para a saúde podemos citar que o seu consumo estimula o sistema inmunitario. Para preparalos abonda con darlles un fervor, preferiblemente en auga de mar. Para saber máis preme aquí para ver unha ficha sobre esta especie.

O pasado 01 setembro o persoal da lonxa, da confraría e os vixiantes da Confraría de Pescadores de Rianxo recibiron formación en Hixiene e Manipulación de Produtos Pesqueiros previa á auditoría de seguimento que tiveron este mesmo mes.

Ter actualizada a formación nestas materias é requisito indispensable para renovar a certificación no selo pescadeRías, ¿de onde se non?.

En setembro adheriuse ao selo pescadeRías, ¿de onde se non? a Gastroteca Salvaxe, un proxecto de que Brais Bascoy e Jose M. Martínez no posto número 5 da Praza de Abastos de Santiago de Compostela.

A súa ubicación privilexiada dentro do mercado, permítelles seleccionar as mellores materias primas de tempada e de proximidade e aportar versatilidade e flexibilidade á súa carta na que combinan tradición, técnica e creatividade.