Autor: purificacion.alfonso@ardoraformacion.com

Durante o mes de agosto impartiuse formación en hixiene e manipulación de produtos pesqueiros ao responsable da subasta e ao persoal da Confraría de Pescadores de Vigo.

Ter actualizada a formación nestas materias é requisito indispensable para renovar a certificación no selo pescadeRías, ¿de onde se non?.

Pescadería Volandeira ten un establecemento en Canido (Vigo) que adheriu ao selo pescadeRías, ¿de onde se non? no mes de agosto. Conta ademais cun posto no Mercado das Travesas de Vigo xa adherido con anterioridade.

Con esta nova adhesión a entidade segue apostando pola pesca artesanal.

A Confraría de Pescadores de Vigo renovou a súa certificación no selo pescadeRías para a comercialización de bivalvos, cefalópodos, crustáceos, algas, antozoos e equinodermos. Pola súa banda, a Lonxa da Illa de Arousa, xestionada pola O.P.P.20 e certificada para a comercialización de bivalvos, algas, antozoos e crustáceos, superou unha auditoría de seguimento.

A pescada (Merluccius merluccius) pode ser capturada a partires dos 27 cm, aínda que o máis recomendable é pescala de tamaños maiores. As pescadas pequenas coñécense como pescadillas mentres que as cariocas son individuos por debaixo do tamaño legal de captura e debemos rexeitalas se as atopamos no mercado. Preme aquí para ver unha ficha sobre os tamaños desta especie.

O 3 de setembro comezou a veda do boi (Cancer pagurus), que durará ata o 6 de novembro, conforme se recolle no Plan de xestión da centola e do boi 2022-2023. Así mesmo, entre o 30 de setembro e o 1 de decembro a lagosta (Palinurus elephas) entrará en veda en augas galegas conforme se establece no Plan xeral de explotación marisqueira para o trienio 2021-2023.

Resolución do 12 de agosto de 2022, da Secretaría Xeral de Pesca, pola que se modifica a do 2 de marzo de 2022, pola que se establecen disposicións adicionais de ordenación da pesqueira da xarda (Scomber scombrus) das zonas 8c e 9a para os buques da frota doutras artes distintas ao arrastre e cerco con porto base na provincia de Pontevedra.

Axudas en réxime de concorrencia competittiva destinadas á creación de organizacións de produtores pesqueiros (OPP) e asociacións de organizacións de produtores pesqueiros (AOP) recoñecidas no ámbito autonómico galego. En prazo ata o 19 de setembro.

Axudas para accións formativas, financiadas polo Fondo Europeo Marítimo e de Pesca (FEMP), que contribúan ao desenvolvemento da formación profesional, das novas competencias profesionais e da formación permanente do sector pesqueiro. En prazo ata o 30 de setembro.

O peixe e o marisco son o grupo de alimentos con mellor taxa de retorno enerxético en forma proteica, en relación á súa pegada de carbono.

Gumersindo Feijoo, coautor da marca Pescaenverde da Universidade de Santiago de Compostela, explícanos neste artigo a importancia de establecer hábitos saudables e respectuosos co medio ambiente nas xeracións futuras e de como a pescada pode axudarnos no proceso polo seu sabor, textura, versatilidade, alto contido nutricional e baixa pegada de carbono.

O salmonete é un peixe semigraxo, de pequeno tamaño, que agora está no seu mellor momento de consumo.

Juan Manuel de la Cruz, chef do restaurante vigués Casa Obdulia, adherido ao selo pescadeRías, ¿de onde se non?, suxírenos elaboralo á prancha e acompañado de verduras ao vapor para resaltar o seu delicado sabor. A receita foi publicada o pasado mes na sección Sabe bien de La Voz de Galicia, nunha reportaxe que destaca a importancia de utilizar peixes e mariscos certificados como garantía de calidade. Preme aquí para acceder a ela.