Los productos de la pesca artesanal gallega certificados por la marca pescadeRías de onde se non? tuvieron un papel destacado en la Jornada de Productos con Denominación de Origen Protegida (DOP) e Indicación Geográfica Protegida (IXP), organizada por el CIFP Carlos Oroza de Pontevedra el pasado 24 de enero.

Pulpo, vieiras, volandeiras y navajas fueron los grandes protagonistas de las elaboraciones, demostrando una vez más la excelencia, frescura y calidad de los productos del mar gallego.

Queremos felicitar a la dirección, profesorado y alumnado, tanto de cocina como de sala, por esta iniciativa que da a conocer lo mejor de nuestros productos, así como por el esfuerzo y trabajo realizado.

No te pierdas este evento que une tradición, gastronomía y compromiso con la sostenibilidad. En el siguiente vídeo puedes ver un resumen de la jornada y del buen hacer de los alumnos y alumnas de cocina del centro.

¡Dale al play y descubre cómo el mar gallego conquista los paladares más exigentes!

Estuvimos en la 23ª edición del Congreso Madrid Fusión Alimentos de España 2025, acompañados de 10 empresas coexpositoras, de las cuales cuatro están certificadas por la marca: O Percebeiro S.L., HQ Seaweed S.L., Artesa Rías Baixas S.L. y la Cofradía de Pescadores Santiago Apóstol de Barallobre. También participó en Madrid Fusión la empresa certificada Portomuiños, con un stand propio.

Puedes ver un vídeo resumen de la participación de las empresas y de las catas de productos del mar certificados aquí.

La Cofradía de Barallobre comenzó el 20 de enero una nueva campaña de extracción de vieira, con la participación de 12 embarcaciones y 34 tripulantes, y una previsión de capturar 40.800 kilos utilizando el rastro de vieira.

La cofradía colabora con la empresa certificada Artesa Rías Baixas S.L. para garantizar la evisceración y comercialización en fresco bajo el sello pescadeRías de onde se non? Además, pone a disposición del público vieira fresca en sus instalaciones.

Felicitamos a Mercedes González Malvido, directora de Frigoríficos Rosa de los Vientos S.L., quien ha sido premiada por la Asociación de Frigoríficos de Pesca Extractiva AFRIPEX en reconocimiento a su papel en el sector marítimo-pesquero.

Frigoríficos Rosa de los Vientos S.L., ubicada en el Puerto de Marín, está certificada desde 2016 por la marca pescadeRías de onde se non? como transformadora de cefalópodos y bivalvos. Una empresa que combina tradición y sostenibilidad para garantizar la máxima calidad de los productos del mar gallego.

Ángel González y Mar Ambroa abrieron las puertas de sus instalaciones para mostrar de primera mano el cuidado y la profesionalidad que hay detrás de la actividad de Artesa Rías Baixas, S.L. Durante la visita, clientela y amistades tuvieron la oportunidad de descubrir la excelencia de los productos del mar gallego que comercializan, como el pulpo y las volandeiras.

Artesa Rías Baixas es distribuidor certificado por la marca pescadeRías de onde se non? para bivalvos, cefalópodos, pescados, crustáceos y equinodermos.

El 3 de marzo comenzó la campaña del erizo (Paracentrotus lividus) en las cofradías de Aguiño y Ribeira, con 78 embarcaciones y 179 tripulantes habilitados. En 2024 se comercializaron 70.771 kilos de erizo en la lonja de Aguiño y 33.688 en la lonja de Ribeira, certificados por la marca pescadeRías de onde se non? Se prevé que la campaña se extienda durante los meses de febrero, marzo y abril.

Ese mismo día se retomará la campaña de marisqueo en la Cofradía de Noia, con previsión de que permanezca abierta hasta Semana Santa.

En enero impartimos una sesión formativa en higiene y manipulación de alimentos destinada al personal de la empresa certificada Mariscos Calimar S.L.

Participaron en el curso el equipo fijo de la depuradora y el personal eventual encargado del escachado del erizo durante la campaña, quienes actualizaron sus conocimientos para garantizar la seguridad y calidad de los productos del mar.

Mariscos Calimar S.L. se unió a la marca pescadeRías de onde se non? en 2016, y su certificación alcanza bivalvos, equinodermos y crustáceos.

Damos la bienvenida a Pescados Loureda como nuevo distribuidor certificado por la marca pescadeRías de onde se non? Con más de 45 años de experiencia en el sector pesquero, esta empresa familiar, ubicada en el Puerto de A Coruña, abastece con productos de proximidad a colectividades y profesionales de la restauración.

La certificación abarca pescados, moluscos bivalvos, cefalópodos y crustáceos, garantizando así el origen, la frescura y trazabilidad de los productos que ofrecen a sus clientes.

Peixes e Mariscos Mónica, pescadería adherida a la marca pescadeRías de onde se non?, continúa su expansión. Además de su establecimiento en la Plaza de Abastos de Vilagarcía de Arousa, ahora también ofrece sus productos en el Nuevo Mercado de A Estrada.

En ambos puntos de venta, la clientela puede encontrar pescados y mariscos frescos procedentes de las lonjas de Rianxo y Ribeira, capturados de forma artesanal, con certificación de origen y garantía de máxima calidad y frescura.

Como anunciamos en el pasado boletín, en enero estrenamos en las redes sociales de la marca la sección «Tripulación pescadeRías de onde se non?», una serie de entrevistas con los verdaderos protagonistas de la pesca artesanal gallega.

En el primer capítulo hablamos con María Maceiras, mariscadora y divulgadora, quien nos contó su experiencia en el mundo del mar y en las redes sociales. Descubre cómo combina tradición, sostenibilidad e innovación en su pasión por el mar.

Puedes ver el vídeo aquí.

El género Raja spp. agrupa a un gran número de especies de peces elasmobranquios que tienen en común un cuerpo aplanado con forma de disco o rombo, con alas angulosas y una cola larga.

El hocico de las rayas es alargado y su piel muy áspera. La zona dorsal de las rayas presenta distintos patrones de coloración y tiene dientes cutáneos puntiagudos, mientras que el vientre es claro.

De diciembre a febrero, la raya está en temporada: es el momento idóneo para cocinarla. Si necesitas inspiración, visita la sección de recetas de nuestra web en este enlace.

Puedes ampliar la información aquí.

Este mes damos la bienvenida a é-restaurante, un establecimiento está a punto de abrir sus puertas en Marín, y a Muelle 43, ubicado en Mugardos.

é-restaurante busca ofrecer una experiencia gastronómica única, donde las nuevas técnicas culinarias se fusionan con los productos de antaño, revalorizándolos a través de los recuerdos y el respeto por la tradición.

Muelle 43 ofrece una cocina tradicional basada en productos de proximidad, entre los que no puede faltar el pulpo a la mugardesa. También ofrece pescados y mariscos comercializados por las cofradías de la zona, certificados con el sello pescadeRías de onde se non?

La Cofradía de Pescadores Virxen do Carmen de Corcubión está certificada por pescadeRías de onde se non? desde 2014. Actualmente, el alcance de la certificación abarca la comercialización de bivalvos, crustáceos, equinodermos, peces, cefalópodos, algas y antozoos.

En 2024, las principales especies comercializadas por volumen fueron la sardina, el jurel y el pulpo; en términos de valor, la sardina fue la especie principal, seguida del pulpo, con el erizo y el jurel empatados en tercer lugar.

La Cofradía de Corcubión organizó el pasado año las I Jornadas Gastronómicas de exaltación de tres productos de la pesca local: pulpo, muergo y algas.

Está abierta la convocatoria para el año 2025 para la concesión, en régimen de concurrencia competitiva, de ayudas a proyectos colectivos para la modernización y mejora de los equipamientos y de las infraestructuras de los puertos pesqueros, de los lugares de desembarque, de las lonjas y de los fondeaderos, cofinanciadas por el Fondo Europeo Marítimo, de Pesca y de Acuicultura (FEMPA) y tramitadas como expediente anticipado de gasto (código de procedimiento PE209G).

Puedes ver la orden completa aquí.

Un equipo internacional, liderado por la Universidad de Oviedo, con la participación de la catedrática Elsa Vázquez y del investigador Salvador Román, del CIM-UVigo, llevó a cabo un estudio de cuatro años sobre la recuperación de las poblaciones de percebe (Pollicipes pollicipes) en la costa suroeste de Europa. La investigación contó con la colaboración de las cofradías de Baiona, Cangas y A Coruña.

Los resultados revelan el papel crucial de los percebes adultos que permanecen en las rocas, actuando como núcleos clave para el reclutamiento de esta especie.

Puedes leer el artículo completo aquí.

La cocinera Emma Pinal, del Gastrobar O Birrán de Ribadavia, nos recuerda el dicho popular: “En enero, la raya sabe a carnero”, y lo hace con una propuesta original y deliciosa, perfecta para sorprender a familiares y amigos: raya en mantequilla negra.

Esta receta, además de sencilla, es ideal para introducir el pescado en la dieta infantil, ya que la raya, al no tener espinas, es fácil de comer y muy apetecible para todos los paladares. Pide a tu pescadero o pescadera de confianza que le quite la piel y la corte para facilitar la preparación.

Puedes ver la receta completa aquí.