Beatriz Chousa se une a la Tripulación pescadeRías

La Tripulación pescadeRías sigue creciendo con una nueva incorporación. Acompañamos a Beatriz Chousa, asistencia técnica de la Cofradía de Pescadores de O Porto do Son, durante una jornada de trabajo, fundamental para la gestión del marisqueo y de otros recursos específicos.

Bea nos explica en qué consiste su trabajo, cuáles son los principales recursos que gestiona su cofradía, y la importancia de los muestreos biológicos y del seguimiento de los recursos marinos para garantizar una explotación responsable y sostenible.

Un reportaje que permite conocer mejor el papel de las asistencias técnicas de las cofradías y su contribución a la conservación de los recursos y al futuro del sector.

Puedes ver el vídeo aquí.

Entidades certificadas

Durante el pasado mes de junio continuaron las auditorías del sistema de certificación de la marca pescadeRías de onde se non?, con el objetivo de verificar el cumplimiento de los requisitos de origen, trazabilidad y calidad de los productos certificados.

En este período se llevaron a cabo las recertificaciones de la Cofradía de Pescadores de Moaña (bivalvos), de la Lonja de Campelo A.I.E. (bivalvos, cefalópodos, crustáceos y pescados) y de Frigoríficos Moldes S.L. (cefalópodos).

Asimismo, superaron las correspondientes auditorías de seguimiento la Cofradía de Pescadores de Malpica, para cefalópodos, crustáceos, equinodermos, antozoos y pescados, y Grupo Envimar NW S.L., en el ámbito de pescados, cefalópodos, equinodermos, bivalvos y crustáceos.

Veda de la centolla y el buey de mar

El 20 de junio comenzó la veda de la centolla y el buey de mar en Galicia, que marca el cierre de la campaña extractiva de estas dos especies hasta el otoño.

El nuevo plan de gestión establece que la veda se prolongará hasta el 8 de noviembre en las zonas A y B, comprendidas entre la desembocadura del río Miño y el cabo Corrubedo, y entre el cabo Corrubedo y el cabo Estaca de Bares, respectivamente. En la zona C, entre Estaca de Bares y el río Eo, la veda de la centolla finalizará el 29 de noviembre, mientras que la del buey de mar concluirá también el 8 de noviembre. El plan mantiene medidas de gestión destinadas a favorecer la conservación del recurso y garantizar una explotación sostenible de la pesquería.

Puedes consultar aquí el Plan experimental para la gestión de la centolla y el buey de mar 2026-2027.

Fiestas gastronómicas

Del 16 al 19 de julio, Cambados celebrará la XXII Edición de la Fiesta de la Vieira, con una programación gastronómica y de ocio que incluye showcookings y actuaciones musicales.

El 25 de julio y el 8 de agosto, Portocubelo (Lira) acogerá una nueva edición de la Degustación Popular de los Productos de la Reserva Marina de Lira, con pulpo, navajas, percebe, nécoras, mejillones y berberechos como protagonistas.

Además, el 2 de agosto, Aguiño celebrará la XXVII Fiesta del Percebe, declarada Fiesta de Interés Turístico de Galicia, un evento que rinde homenaje a uno de los productos más emblemáticos del litoral gallego.

Tres citas imprescindibles para disfrutar de la gastronomía marinera, apoyar al sector pesquero y conocer de cerca la calidad de los productos de nuestro mar.

Nueva orden que regula la formación náutico-pesquera

La Consellería do Mar aprobó la nueva orden que regula la obtención de los títulos de marinero/a pescador/a, patrón/patrona local de pesca y patrón/patrona costero/a polivalente en Galicia.

El texto adapta los requisitos de acceso y la formación a las necesidades actuales del sector con el objetivo de facilitar la incorporación de nuevos profesionales y favorecer el relevo generacional. Entre las modificaciones destaca la reducción de la duración del curso de marinero/a pescador/a de 50 a 23 horas, así como la flexibilización de los requisitos de acceso a las distintas titulaciones.

La orden también regula aspectos relacionados con la organización de los cursos, que podrán impartirse tanto en modalidad presencial como mediante teleformación.

Puedes consultar la orden aquí.

Especie del mes: la aguja

La aguja (Belone belone) es la especie protagonista del mes. Se trata de un pez azul fácilmente reconocible por su cuerpo largo y estrecho y por sus características mandíbulas alargadas provistas de pequeños dientes.

Habita cerca de la superficie, en aguas abiertas y batidas, aunque durante el verano suele acercarse a la costa formando bancos.

En Galicia, su mejor época de consumo se extiende de marzo a agosto, y se captura principalmente con cerco y anzuelo. Su carne es firme, sabrosa y rica en proteínas, ácidos grasos omega-3, vitaminas A y E y minerales como calcio, potasio, hierro y zinc.

Un pescado versátil en la cocina, ideal para preparar frito, guisado, en escabeche o ahumado.

Puedes ampliar la información aquí.

Entidad del mes: Peixoto Alimentación S.L.

Peixoto Alimentación S.L. es una empresa gallega especializada en la distribución de productos refrigerados y congelados, con especial dedicación a los pescados y mariscos procedentes de las rías gallegas. Sus instalaciones, ubicadas en el Puerto de Marín, le permiten ofrecer un servicio ágil y garantizar la máxima calidad de sus productos.

La empresa está certificada con la marca pescadeRías de onde se non? como transformadora de cefalópodos desde mayo de 2025, una apuesta que refleja su compromiso con la trazabilidad y la valorización de la pesca artesanal gallega.

Su producto más representativo es el pulpo, que comercializa en distintos formatos: entero cocido en su propio envase, medio pulpo o patas, adaptándose así a las necesidades tanto del canal profesional como de las personas consumidoras.

El artículo del mes: la inteligencia artificial al servicio de la calidad de los productos del mar

La inteligencia artificial y las imágenes hiperespectrales están llamadas a revolucionar el control de calidad de los productos de la pesca.

En el artículo de este mes, Juan Rodríguez Herrera, Carlos Vilas Fernández y Silvia Muñoz Santiago, personal investigador del Instituto de Investigaciones Marinas (IIM-CSIC), explican cómo estas tecnologías permiten evaluar de forma automática, objetiva y no destructiva la frescura del pescado en tiempo real.

El trabajo presenta los resultados obtenidos en merluza y rodaballo, demostrando el potencial de estas herramientas para optimizar los procesos de control, reducir el desperdicio alimentario y reforzar la seguridad y la confianza de las personas consumidoras.

Puedes leer el artículo completo aquí.

La receta del mes: almeja blanca con salsa verde del mar

La almeja blanca (Spisula solida) es la protagonista de la receta de este mes, una propuesta que reivindica el potencial gastronómico de este molusco. Su autor es Ángel Parada, cocinero de Ribeira, chef de Bodega Gran Bazán y colaborador de Espazo Remollo, quien presenta un plato inspirado en los sabores del Atlántico.

La elaboración combina la delicadeza de la almeja blanca con una salsa elaborada a partir de diferentes algas marinas, que potencia su intensidad y aporta una gran profundidad de sabor.

Una propuesta que demuestra la versatilidad de la almeja blanca en la cocina y pone en valor este producto a través de una interpretación contemporánea, respetuosa con la materia prima y con la identidad de la gastronomía atlántica.

Puedes ver aquí los ingredientes y la elaboración paso a paso.

El pulpo, la nécora y el bogavante vuelven a los mercados gallegos

Con el inicio de julio finalizan las vedas biológicas del pulpo, la nécora y el bogavante, por lo que estas tres especies regresan a las lonjas gallegas y a los puntos de venta tras varios meses sin actividad extractiva.

En el caso del pulpo, la campaña comenzó el 1 de julio con un nuevo plan de gestión que mantiene medidas destinadas a regular el esfuerzo pesquero y favorecer la recuperación del recurso. El plan divide el litoral gallego en tres zonas: la Zona A, desde A Guarda hasta Pedra do Sal (Caión); la Zona B, desde Pedra do Sal hasta la Isla de San Vicente (Estaca de Bares); y la Zona C, desde la Isla de San Vicente hasta el río Eo, en el litoral cantábrico.

En las zonas A y B se autorizan 200 nasas por tripulante enrolado y a bordo, con un máximo de entre 300 y 600 nasas por embarcación, en función del tipo de barco y de la zona de pesca. En la Zona C, las embarcaciones más pequeñas pueden calar hasta 175 nasas, mientras que las de mayor porte disponen de 250 nasas más 50 por tripulante, con un máximo de 550 nasas por embarcación.

En cuanto a las cuotas de captura, durante los meses de julio y agosto cada embarcación podrá desembarcar un máximo de 35 kilos diarios, a los que se añaden 35 kilos por cada tripulante enrolado y a bordo, hasta un límite de 240 kilos por embarcación y día. A partir del 1 de septiembre, la cuota aumenta a 55 kilos por embarcación más 55 kilos por tripulante, con un máximo de 380 kilos diarios.

Por su parte, la nécora y el bogavante también han vuelto a los mercados tras finalizar su veda biológica, de forma que se recupera el abastecimiento de dos especies muy demandadas.

También comenzó la campaña del calamar con el arte de boliche, autorizada entre los meses de julio y octubre. La actividad puede desarrollarse de lunes a viernes, en horario diurno, en las aguas interiores comprendidas entre Punta Carreiro (Monte Louro) y Cabo Silleiro, teniendo como especie objetivo el calamar y sus especies acompañantes.

Consulta aquí el Plan experimental para la gestión del pulpo (Octopus vulgaris) para la campaña 2026/27.

Consulta aquí el Plan de gestión con el arte de boliche entre los meses de julio y octubre de 2026.