Novas adhesións á marca pescadeRías

Os restaurantes Ó Fragón, de Fisterra, e A Taberna da Cofradía, de Portonovo, incorporáronse o pasado mes á rede de establecementos adheridos á marca pescadeRías, de onde se non? Ámbalas dúas incorporacións reforzan o compromiso dos seus promotores coa promoción e valorización dos produtos da pesca artesanal certificada.

A través da súa adhesión, estes restaurantes comprométense a ofrecer peixe e marisco de orixe galega certificado pola marca, garantindo a súa procedencia, frescura e trazabilidade.

Con estas novas incorporacións, pescadeRías continúa a visibilizar a súa rede de establecementos comprometidos coa calidade e coa difusión dos produtos da pesca artesanal galega.

A entidade do mes: Confraría de Baiona

A Confraría de Pescadores La Anunciada de Baiona é a entidade destacada deste mes. Forma parte da marca pescadeRías, de onde se non? desde o ano 2008 para a comercialización de bivalvos, cefalópodos, equinodermos, crustáceos, peixes e gasterópodos.


Os bivalvos, os equinodermos e os peixes concentran o maior volume de comercialización, mentres que os crustáceos, os equinodermos e os bivalvos encabezan a facturación. Entre as especies de maior valor económico sobresae o percebe, seguido do ourizo e da cornicha.

A lonxa realiza venda directa das capturas dos seus socios e socias de luns a venres, a partir das 9:30 horas, e ofrece tamén a posibilidade de realizar encargas no teléfono 669 380 357.

A especie do mes: peixe porco

O peixe porco (Balistes capriscus) é unha especie pouco habitual nas nosas cociñas, pero cun enorme potencial gastronómico. A súa carne branca, firme e saborosa convérteo nun produto de gran calidade que admite múltiples preparacións, desde fritido ou ao forno ata á brasa.

Ademais das súas cualidades culinarias, destaca polas súas características biolóxicas: a súa pel dura actúa como unha auténtica armadura protectora e o seu nome popular en Galicia procede do característico son que emite ao ser extraído da auga, similar ao ronco dun porco.

Nesta nova ficha de especie descubrimos as súas principais características, hábitat, época de consumo e algunhas recomendacións para gozalo na cociña. Podes ampliar a información aquí.

Investigación xenética ao servizo do marisqueo

A xenética e a xenómica están a abrir novas posibilidades para mellorar a produtividade, a resistencia ás enfermidades e a sustentabilidade das especies de interese comercial.

No artigo deste mes, Paulino Martínez Portela, catedrático de Xenética da Universidade de Santiago de Compostela e coordinador do grupo ACUIGEN, explica como os avances en secuenciación do ADN e selección xenómica están a transformar a produción de peixes e moluscos. A identificación de marcadores xenéticos e o desenvolvemento de ferramentas de mellora permiten avanzar cara a sistemas produtivos máis eficientes, e contribúen á conservación da biodiversidade e á adaptación do sector aos retos ambientais.

Podes ler o artigo aquí.

Receita do mes: tapenade de olivas e kombu

A nosa receita deste mes é unha proposta sinxela, saborosa e chea de matices mariños: tapenade de olivas e kombu. Elaborada por Mariví Otero, cociñeira do Chiringuito Coco Bao (A Illa de Arousa), combina ingredientes tradicionais coa alga kombu para crear un aperitivo versátil, perfecto para untar en torradas ou como acompañamento de peixes, mariscos e verduras.

Esta elaboración foi presentada no Obradoiro de Cociña con Algas e Mariscos organizado pola OPP20 Illa de Arousa, unha iniciativa que pon en valor as posibilidades gastronómicas dos produtos do mar e fomenta novas formas de incorporalos á nosa cociña.

Podes consultar a receita completa e seguir a elaboración paso a paso aquí.

Sorteo de verán 2026

Co obxectivo de agradecer o apoio e a fidelidade das persoas que seguen a actividade da marca pescadeRías, de onde se non? nas redes sociais, puxemos en marcha un sorteo de verán a través dos nosos perfís oficiais de Facebook e Instagram.

A iniciativa contempla o sorteo de dous lotes de agasallos, un para as persoas participantes en Facebook e outro para as de Instagram. Cada lote está composto por diferentes artigos pensados para desfrutar do verán e do mar: unha bolsa de praia, un neceser, unha toalla, un abanico, un sombreiro, unha botella isotérmica e parasois para o coche.

Para participar é preciso seguir o perfil de pescadeRías, de onde se non? na rede social correspondente, indicar “Gústame” na publicación do sorteo e comentar cal é o agasallo favorito do lote. O prazo de participación permanecerá aberto ata o 16 de agosto ás 23:59 horas.

O sorteo é válido para todo o territorio español, agás Canarias e as cidades autónomas de Ceuta e Melilla. As persoas gañadoras daranse a coñecer unha vez rematado o prazo de participación, de acordo co establecido nas bases do sorteo, que poden consultarse aquí.

Con esta acción, a marca segue a reforzar o seu vínculo coa cidadanía e a promover o coñecemento e a valorización dos produtos da pesca artesanal galega.

Beatriz Chousa se une a la Tripulación pescadeRías

La Tripulación pescadeRías sigue creciendo con una nueva incorporación. Acompañamos a Beatriz Chousa, asistencia técnica de la Cofradía de Pescadores de O Porto do Son, durante una jornada de trabajo, fundamental para la gestión del marisqueo y de otros recursos específicos.

Bea nos explica en qué consiste su trabajo, cuáles son los principales recursos que gestiona su cofradía, y la importancia de los muestreos biológicos y del seguimiento de los recursos marinos para garantizar una explotación responsable y sostenible.

Un reportaje que permite conocer mejor el papel de las asistencias técnicas de las cofradías y su contribución a la conservación de los recursos y al futuro del sector.

Puedes ver el vídeo aquí.

Entidades certificadas

Durante el pasado mes de junio continuaron las auditorías del sistema de certificación de la marca pescadeRías de onde se non?, con el objetivo de verificar el cumplimiento de los requisitos de origen, trazabilidad y calidad de los productos certificados.

En este período se llevaron a cabo las recertificaciones de la Cofradía de Pescadores de Moaña (bivalvos), de la Lonja de Campelo A.I.E. (bivalvos, cefalópodos, crustáceos y pescados) y de Frigoríficos Moldes S.L. (cefalópodos).

Asimismo, superaron las correspondientes auditorías de seguimiento la Cofradía de Pescadores de Malpica, para cefalópodos, crustáceos, equinodermos, antozoos y pescados, y Grupo Envimar NW S.L., en el ámbito de pescados, cefalópodos, equinodermos, bivalvos y crustáceos.

Veda de la centolla y el buey de mar

El 20 de junio comenzó la veda de la centolla y el buey de mar en Galicia, que marca el cierre de la campaña extractiva de estas dos especies hasta el otoño.

El nuevo plan de gestión establece que la veda se prolongará hasta el 8 de noviembre en las zonas A y B, comprendidas entre la desembocadura del río Miño y el cabo Corrubedo, y entre el cabo Corrubedo y el cabo Estaca de Bares, respectivamente. En la zona C, entre Estaca de Bares y el río Eo, la veda de la centolla finalizará el 29 de noviembre, mientras que la del buey de mar concluirá también el 8 de noviembre. El plan mantiene medidas de gestión destinadas a favorecer la conservación del recurso y garantizar una explotación sostenible de la pesquería.

Puedes consultar aquí el Plan experimental para la gestión de la centolla y el buey de mar 2026-2027.

Fiestas gastronómicas

Del 16 al 19 de julio, Cambados celebrará la XXII Edición de la Fiesta de la Vieira, con una programación gastronómica y de ocio que incluye showcookings y actuaciones musicales.

El 25 de julio y el 8 de agosto, Portocubelo (Lira) acogerá una nueva edición de la Degustación Popular de los Productos de la Reserva Marina de Lira, con pulpo, navajas, percebe, nécoras, mejillones y berberechos como protagonistas.

Además, el 2 de agosto, Aguiño celebrará la XXVII Fiesta del Percebe, declarada Fiesta de Interés Turístico de Galicia, un evento que rinde homenaje a uno de los productos más emblemáticos del litoral gallego.

Tres citas imprescindibles para disfrutar de la gastronomía marinera, apoyar al sector pesquero y conocer de cerca la calidad de los productos de nuestro mar.