Nuevas entidades del sector pesquero gallego dan un paso adelante en la diferenciación y puesta en valor del producto con la implantación del etiquetado individual de pescado, una medida que refuerza la trazabilidad, la transparencia y la identificación en origen.

Recientemente han comenzado a aplicar este sistema la Cofradía de Pescadores de Porto do Son y Cíes Artesanais S. Coop. Galega. Esta práctica permite que cada pieza lleve asociada una etiqueta azul con el logo de la marca y un código numérico, garantizando al consumidor una identificación clara del producto y facilitando su diferenciación en el mercado.

Además, está previsto que en el mes de marzo se sume a esta iniciativa la Cofradía de Pescadores de Portosín, ampliando así el número de entidades que apuestan por este modelo. Con estas incorporaciones, ya son 15 las entidades que practican el etiquetado individual, consolidando una red cada vez más amplia comprometida con la valorización del producto.

La implantación de este sistema supone un avance relevante en la estrategia de impulso de la pesca artesanal, ya que refuerza la confianza del consumidor, visibiliza el trabajo de la flota y contribuye a combatir prácticas irregulares. Al mismo tiempo, mejora la información disponible en el punto de venta y fortalece la imagen de calidad asociada a los productos del mar de Galicia, apostando por un modelo más transparente, sostenible y orientado a la excelencia.

La Consellería do Mar promoverá la presencia de los productos de la pesca artesanal gallega en tres citas internacionales clave durante el mes de marzo. En Foodex Japón (10–13 de marzo) participarán 4 empresas gallegas, entre ellas Conservas Portomar S.L.U., certificada por pescadeRías de onde se non?

En la Seafood Expo North America 2026, en Boston (15–17 de marzo), estarán presentes 15 empresas, entre las que se encuentra la empresa certificada Costas y Miñán S.L.

Por su parte, en Alimentaria Barcelona (23–26 de marzo) participarán 29 empresas gallegas. Entre ellas figuran Costas y Miñán S.L., Mariscos Daporta S.L., Conservas La Brújula S.L., Porto-Muíños, Conservas Portomar S.L.U., Fish Factory S.L., O Percebeiro S.L., Mares de Galicia S.A. y Conservera Gallega S.A., todas certificadas por la marca pescadeRías de onde se non?

Continúa abierto el plazo de inscripción para participar como coexpositor en el stand institucional de la Consellería do Mar en el Salón de Alimentación del Atlántico (SALIMAT), que se celebrará en Silleda del 4 al 7 de junio. Esta feria constituye uno de los principales encuentros profesionales del sector alimentario en el noroeste peninsular, con la presencia de empresas productoras, distribuidoras y canales de comercialización.

La participación en el espacio institucional ofrece a las empresas gallegas del mar la posibilidad de reforzar su visibilidad en un contexto profesional, presentar novedades, consolidar relaciones comerciales ya existentes y abrir nuevas vías de negocio. Además, facilita la realización de acciones promocionales coordinadas, degustaciones y encuentros con compradores, en un entorno que favorece el intercambio comercial y la proyección de marca.

Damos la bienvenida a Conservas Lago Paganini, que acaba de superar su auditoría inicial de certificación como empresa transformadora con alcance en bivalvos, cefalópodos, pescados, equinodermos y algas.

Fundada en 1915, Conservas Lago Paganini lleva más de un siglo elaborando conservas tradicionales de pescado azul y marisco, manteniendo una fuerte vinculación con el territorio y con el saber hacer conservero. Sus marcas de referencia son Balea, Lago Paganini y Borneira, y pueden adquirirse en su tienda on-line, donde cuentan con oferta de cajas degustación y cajas personalizadas.

En la actualidad, la empresa está situada en el polígono industrial de Castiñeiras, en Bueu, desde donde continúa apostando por la pesca artesanal gallega, la calidad y la tradición conservera.

Durante el mes de febrero se realizaron las auditorías de seguimiento a dos entidades certificadas por la marca.

O Percebeiro S.L. tuvo auditoría de seguimiento como depuradora, centro de expedición, distribución y transformación, con alcance de bivalvos, equinodermos, cefalópodos, crustáceos y pescados.

Por su parte, Majeja Mariscos S.L. completó la auditoría de seguimiento como empresa de depuración, cetaria, distribución y transformación, con alcance de pescados, cefalópodos, bivalvos y crustáceos.

Estas actuaciones refuerzan el compromiso de las entidades con la calidad, la trazabilidad y el origen de los productos del mar de Galicia.

Sumamos dos nuevas propuestas gastronómicas con la adhesión a la marca de dos restaurantes que apuestan por los productos de la pesca artesanal gallega: O Laberinto, en Sanxenxo, y D’Leria, en Carril.

O Laberinto, situado en el puerto deportivo de Sanxenxo y con vistas a la ría, ofrece una carta basada en pescados, carnes y arroces elaborados con materias primas de origen gallego, con una especialización destacada en arroces y pescados.

Por su parte, D’Leria, en Carril, frente a la Isla de Cortegada, presenta una cocina de autor inspirada en el mar y las estaciones, con un menú degustación en constante evolución que rinde homenaje a la riqueza de la ría y al producto local.

El equipo de gestión de la marca impartió una charla formativa en el marco del Programa Integrado de Empleo del Concello de Ribeira. La sesión, celebrada en el Aula de Cocina de la Plaza de Abastos, estuvo dirigida al alumnado del curso de operaciones básicas de cocina del SEPE.

La formación tuvo un carácter práctico y abordó cuestiones como el etiquetado y la trazabilidad de los productos del mar, la seguridad alimentaria, las tallas mínimas de las especies y la diferenciación de moluscos bivalvos de interés comercial. También incluyó la presentación de herramientas digitales de consulta que permiten acceder a información actualizada sobre especies, así como la ecoetiqueta pescaenverde.

Incorporamos a la Tripulación pescadeRías a Susana Darriba, jefa de la Unidad de Patología del INTECMAR.

La visitamos en su centro de trabajo para conocer de primera mano la labor que desarrollan en la investigación de las patologías que afectan a los moluscos, clave para vigilar y garantizar la salud de los bancos marisqueros de Galicia.

Susana nos cuenta cómo es el día a día de su equipo, cómo analizan las muestras y cuáles son las principales enfermedades que pueden afectar a los moluscos de nuestros bancos marisqueros. Un trabajo científico esencial que muchas veces queda fuera del foco y que resulta fundamental para el futuro del sector.

Puedes ver aquí la entrevista.

La merluza (Merluccius merluccius) es una de las especies más representativas de la gastronomía gallega y protagonista del mes. Se trata de un pez de cuerpo alargado que puede alcanzar habitualmente entre 40 y 70 centímetros, con una talla mínima de captura establecida en 27 centímetros.

Vive cerca del fondo marino, entre los 30 y los 500 metros de profundidad, y la flota artesanal gallega la captura con artes de anzuelo y enmalle.

Destaca por su alto contenido en proteínas y omega-3, con un porcentaje de grasa inferior al 3%. Su carne blanca y delicada admite múltiples preparaciones, desde caldeiradas hasta al horno o en salsa verde.

Puedes ampliar la información aquí.

La Consellería do Mar convoca los exámenes ordinarios teórico-prácticos de carácter libre para la obtención de las titulaciones de marinero/a pescador/a, patrón/patrona local de pesca y patrón/patrona costero/a polivalente en la Comunidad Autónoma de Galicia.

El plazo de matrícula estará abierto hasta el 27 de marzo de 2026. Las pruebas se celebrarán entre el 22 y el 30 de abril de 2026 en los centros oficiales de enseñanza pesquera: el Instituto Politécnico Marítimo-Pesquero del Atlántico de Vigo, la Escuela Oficial Náutico-Pesquera de Ferrol y la Escuela Oficial Náutico-Pesquera de Ribeira.

Las fechas concretas variarán según la titulación y la especialidad. Puedes consultar la convocatoria aquí.

Porto de Cambados S.L., empresa nacida en el seno de la Cofradía de Pescadores San Antonio de Cambados en 2012, cuenta con la certificación de la marca pescadeRías de onde se non? desde 2014, un compromiso con la calidad, la trazabilidad y el origen del producto.

Actualmente está certificada como distribuidor, empresa de transformación y depuradora, con alcance en bivalvos, cefalópodos, crustáceos, equinodermos y pescado. Su producto estrella es la vieira gallega procedente de la pesca artesanal, selectiva y sostenible, con garantía de óptimas condiciones sanitarias y de control.

Además de la vieira, la empresa comercializa pulpo, navaja y volandeira de las rías gallegas, referentes de su apuesta por el producto local certificado.

El Centro Oceanográfico de A Coruña (IEO-CSIC) y el Instituto de Ciencias del Mar (ICM-CSIC) presentan un nuevo estudio sobre la identificación de las principales zonas de desove de la merluza europea en el Atlántico ibérico. El trabajo ha sido realizado por Cristina García-Fernández, Jaime Otero Villar y María de la Paz Sampedro Pastor, del IEO-CSIC, junto con Maria Grazia Pennino, del ICM-CSIC.

La investigación combina datos de venta de huevas, información geolocalizada de la flota y variables ambientales para reconstruir los patrones de puesta entre 2009 y 2022, aportando información clave para reforzar la gestión sostenible de esta especie estratégica.

Puedes ampliar la información y leer el estudio completo aquí.

El cocinero Xoanqui Ameixeiras presenta una nueva propuesta gastronómica con abadejo, salsa de tomates asados y repollo como protagonistas.

Se trata de una combinación que une pescado blanco y verdura de temporada, con un resultado equilibrado y de alto valor nutricional.

La receta ofrece dos alternativas de preparación: sacos de repollo rellenos de lomo de abadejo y cubiertos con la salsa, o el pescado al horno sobre una base de cebolla frita y acompañado de un salteado de repollo y zanahoria. También puede elaborarse con otros pescados blancos disponibles en el mercado, adaptando los tiempos de cocción al tamaño de las piezas.

Todos los pasos de la receta aquí.