En pescadeRías de onde se non? queremos compartir contigo lo que nos hace únicos: el trabajo honesto de la gente del mar y unos productos que nacen del respeto por el océano y del saber hacer de generaciones enteras.

Por eso organizamos el sorteo de una experiencia para dos personas que incluye la visita a una entidad certificada en las Rías Baixas, donde podrás conocer la pesca artesanal gallega, y una cata de productos del mar que hablan por sí solos.

Un premio para saber más sobre el origen y la calidad que identifican a la pesca artesanal gallega.

Participa en nuestras redes sociales (Facebook e Instagram) hasta el 14 de enero y descubre por qué pescadeRías de onde se non? es sinónimo de mar, territorio y confianza.

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Estuvimos en el Espazo Oroza de la Plaza de Abastos de Pontevedra con el alumnado del ciclo de Dirección de Cocina del CIFP Carlos Oroza para desarrollar una actividad práctica centrada en el conocimiento de los productos del mar. Durante la jornada visitamos los puestos de pescados y mariscos de la plaza y abordamos el reconocimiento y la diferenciación de especies, así como la identificación del sexo en los crustáceos.

El alumnado profundizó también en la interpretación de la información de las etiquetas, con atención a la trazabilidad, al origen del producto y a las garantías de seguridad alimentaria. La actividad permitió acercar a los futuros profesionales de la cocina a la realidad de la plaza y al valor del producto fresco. Esta experiencia contribuye a reforzar la importancia de conocer en profundidad lo que se cocina para tomar decisiones responsables, informadas y alineadas con la calidad y la sostenibilidad del sector.

Este mes de enero, la Consellería do Mar reforzará la promoción internacional de los productos del mar gallegos en tres ferias de referencia. Del 11 al 13 de enero participará en la Winter FancyFaire* 2026, en San Diego, junto a cuatro empresas gallegas, entre ellas Costas y Miñán S.L.

Del 26 al 30 de enero, los productos de la pesca artesanal gallega estarán presentes en Gulfood 2026, en Dubái, con dos espacios diferenciados: Seafood, con seis empresas, y World Food, con 14 entidades, entre las que se encuentran Conservas La Brújula S.L., El Percebeiro S.L. y Conservas Portomar SLU.

Además, del 26 al 28 de enero, 15 empresas participarán en el stand institucional en Madrid Fusión, incluidas las empresas certificadas Mariscos Daporta S.L., Costas y Miñán S.L., Artesa Rías Baixas S.L., HQ Seaweed S.L., Fish Factory S.L. y El Percebeiro S.L.

La Consellería do Mar ha publicado varias convocatorias de ayudas dirigidas al sector pesquero y marisquero:

• PE155C: ayudas destinadas a la preparación y aplicación de los planes de producción y comercialización de las organizaciones de productores pesqueros y de sus asociaciones.

• PE209H: ayudas a proyectos de regeneración de bancos marisqueros con problemas de pérdida de productividad, orientadas a la mejora de la gestión y a la conservación sostenible de los recursos marinos.

• PE209B: ayudas a proyectos colectivos para la restauración de la biodiversidad y de los ecosistemas marinos en el marco de actividades marisqueras sostenibles.

• PE119A: ayudas destinadas a la primera adquisición de un buque de pesca.

Comenzamos el año en Tripulación pescadeRías acompañando a Alberto Ribas en una jornada de compras en la Plaza de Abastos de Pontevedra, donde la elección del producto y el contacto directo con los placeros y placeras forman parte esencial de la experiencia.

Creador de contenidos de gastronomía y turismo y autor del blog Alvientooo, Alberto comparte con nosotros sus criterios a la hora de comprar, qué productos elige y en qué detalles se fija para dar forma a sus recetas. La visita se completa con una elaboración culinaria en el Espazo Oroza, donde prepara unas albóndigas de choco aprendidas de Ricardo Fernández, cocinero y profesor del CIFP Carlos Oroza. La receta ya está disponible en la sección La receta del mes de este boletín.

Haz clic aquí para ver el vídeo.

En diciembre se impartió en la lonja de Baiona el curso de Higiene alimentaria y manipulación de alimentos, dirigido a su personal. Esta acción formativa se enmarca en el compromiso con la calidad y con la correcta gestión de los productos del mar certificados bajo el sello pescadeRías de onde se non?

La actualización continua en materia de trazabilidad, higiene y seguridad alimentaria resulta un requisito clave para garantizar la confianza del consumidor y el cumplimiento de la normativa vigente. La formación permitió reforzar conocimientos prácticos sobre buenas prácticas, control sanitario y manejo adecuado del producto en la primera venta. El equipo técnico de la marca imparte este tipo de cursos a las entidades certificadas como parte de su labor de acompañamiento, mejora continua y puesta en valor de la pesca artesanal gallega.

La Organización de Productores Pesqueros OPP-95 Noia ha superado recientemente el proceso de auditoría inicial y ya está certificada como entidad usuaria de la marca de calidad pescadeRías de onde se non? para la gestión de la depuradora de bivalvos de Testal, en Noia.

La OPP-95 Noia fue creada por la Cofradía de Pescadores de Noia con el objetivo de reforzar la gestión colectiva de la actividad pesquera y la comercialización de sus productos, y asume ahora la gestión de la depuradora, anteriormente a cargo de la cofradía.

La certificación de la OPP-95 garantiza la continuidad de los criterios de funcionamiento, control y seguimiento exigidos por la marca en la gestión de las instalaciones y en la comercialización de los bivalvos.

Cerramos el pasado año con una campaña de adhesión de restaurantes a la marca pescadeRías de onde se non? en las comarcas de Ferrolterra, A Coruña y Santiago de Compostela, lo que refuerza la visibilidad de los productos de la pesca artesanal gallega en el ámbito de la restauración.

Damos la bienvenida al Restaurante Sinxelo y al Restaurante Modesto de Ferrol; A Rampa do Solpor (Mugardos), Hotel Restaurante A Roldana (Narón), Restaurante Licar y Restaurante Pepecho de Sada, Fogar do Santiso (A Coruña) y a la Barra de Mercado O Testo (Santiago de Compostela).

Agradecemos su apuesta por dar visibilidad a un producto local con garantía de frescura, origen y trazabilidad, junto con una oferta gastronómica comprometida con el territorio y con el mar.

El pasado 5 de enero se cerraron las campañas de la langosta (Palinurus elephas), la nécora (Necora puber) y el santiaguiño (Scyllarus arctus), tres especies emblemáticas que regresarán progresivamente a los mercados a lo largo del año: la langosta el 1 de abril, la nécora el 1 de julio y el santiaguiño el 1 de octubre.

Durante la campaña de la nécora se comercializaron 81 toneladas, con un valor cercano a los dos millones de euros. Las lonjas de Vigo, A Coruña, Ribeira, O Grove y Cangas concentraron el 65 % del volumen de primera venta.

En el caso del santiaguiño, durante sus tres meses de campaña se capturaron 850 kilos, con una facturación de 105.000 euros. El precio medio en lonja fue de 123 euros por kilo, alcanzando máximos de 280 euros.

Reconocible por su concha blanca de forma oval tendente a triangular, la almeja blanca o clica (Spisula solida) se captura principalmente mediante marisqueo a flote con raño y suele aparecer asociada a la almeja babosa y a la rubia. En determinadas zonas también puede recogerse a pie con ganchas.

Su precio en los mercados es más económico que el de otras especies como la rubia, la babosa o la japónica, por lo que es una excelente opción para ajustar el presupuesto de la cesta de la compra.

En la cocina ofrece múltiples posibilidades: en fresco encaja perfectamente con una salsa marinera tradicional, en empanada o guisada con patatas. También resulta muy sabrosa acompañando pastas o alubias.

Puedes ampliar aquí la información.

La Cofradía de Pescadores de Carreira–Aguiño, fundada en 1924, es una de las entidades históricas del sector pesquero gallego y un referente en la puesta en valor de los productos del mar.

Certificada por la marca pescadeRías de onde se non? desde 2008, su certificación abarca crustáceos, bivalvos y equinodermos. En 2025, el principal recurso comercializado por volumen fue el erizo, con 60 toneladas capturadas, seguido de la navaja, el percebe y la almeja babosa. En términos de facturación, el percebe destacó como el recurso más relevante, con unos ingresos próximos a los 950.000 euros, lo que representó el 34 % de la recaudación total.

Cada mes de julio, la cofradía organiza la tradicional Fiesta del Percebe de Aguiño, una cita clave para acercar este producto de alta calidad al público.

El artículo de este mes presenta la evolución de las tareas asociadas al marisqueo en la Ría de Pontevedra a través de la experiencia de Andrés Simón, Asistencia Técnica de la Lonxa de Campelo AIE, Miguel Prado, patrón de la embarcación Lonja de Campelo, e Iban Cortegoso, marinero de la misma embarcación.

El artículo analiza cómo la innovación y la mecanización pueden convivir con un modelo extractivo tradicional, socialmente sostenible y profundamente vinculado al territorio. A partir del trabajo desarrollado en las cofradías de Pontevedra, Lourizán y Raxó, los autores exponen retos ambientales, soluciones técnicas y resultados concretos que demuestran que es posible avanzar sin renunciar a la esencia del marisqueo gallego.

Puedes leer el artículo completo aquí.

Este mes entramos en la cocina de la mano de Alberto Ribas, creador de contenidos de gastronomía y turismo y autor del blog Alvientoooo. Alberto nos invita a preparar una receta con sabor a mar y mucha personalidad: unas albóndigas de choco que aprendió del cocinero y profesor de cocina Ricardo Fernández.

Apasionado por experimentar y salir de lo convencional, Alberto apuesta por el choco como uno de sus ingredientes estrella, por su versatilidad y su profunda vinculación con nuestra cocina marinera. Una propuesta sencilla pero llena de matices, perfecta para poner en valor los productos de la pesca artesanal gallega y disfrutar del mar en la mesa.

Ponte el delantal y anímate a cocinar estas albóndigas. Puedes ver la receta completa aquí.