La marca pescadeRías de onde se non? acaba de lanzar la primera de una serie de píldoras formativas dirigidas al personal de las entidades usuarias, con el objetivo de reforzar los conocimientos en ámbitos clave como la seguridad alimentaria, la trazabilidad, la manipulación e higiene, los envases, la gestión de residuos y la legislación vigente.

Esta nueva línea de materiales divulgativos se presenta en un formato visual y accesible, que facilita su aplicación práctica en el trabajo diario a lo largo de toda la cadena de valor.

La primera píldora, en formato infografía, está centrada en el anisakis. Incluye información sobre qué es, las patologías asociadas, su presencia en los pescados, el ciclo de vida y las principales medidas de control, tanto a bordo como en tierra y en los puntos de venta, así como métodos de inactivación y recomendaciones para las personas consumidoras.

Puedes acceder a la infografía aquí.

El pasado mes se celebró en Madrid el Salón Gourmets, en el que participaron 29 empresas del sector mar-industria como coexpositoras en el stand de la Consellería do Mar, entre ellas nueve certificadas con la marca pescadeRías de onde se non?

Durante el evento se desarrollaron showcookings, catas y actividades divulgativas en la sala de catas inmersiva de la Consellería do Mar, con el objetivo de poner en valor los productos de la pesca artesanal gallega.

Destacamos también la celebración del Día de la Mujer en la Cocina Atlántica, con la propuesta “Ellas llevan el timón”, un homenaje a las mujeres que sostienen el mar y lo llevan a nuestra mesa: mariscadoras, pescadoras, artesanas…

Puedes ver aquí un vídeo resumen.

El pasado 27 de abril, el equipo de gestión de la marca pescadeRías de onde se non? impartió una jornada formativa sobre manipulación e higiene alimentaria en la Cofradía de Pescadores San Roque de Portonovo.

Esta acción permitió actualizar conocimientos en aspectos clave como la higiene, la seguridad alimentaria, la trazabilidad y las buenas prácticas en la manipulación de los productos del mar. La formación está orientada a reforzar la calidad y las garantías en el trabajo diario con la pesca artesanal gallega.

La iniciativa se enmarca en el compromiso de la marca con la formación continua del sector, con el objetivo de contribuir a la profesionalización y a la mejora de los estándares en toda la cadena de valor.

La Consellería do Mar promoverá en mayo la presencia de los productos de la pesca artesanal gallega en tres ferias internacionales:

A la feria TuttoFood, que se celebrará en Milán del 11 al 14 de mayo, asistirán 13 empresas coexpositoras, entre ellas las empresas certificadas Costas y Miñán S.L. (Conservas Mariscadora) y Conservas La Brújula S.L.

En Sial Shanghai, que tendrá lugar del 18 al 20 de mayo, participarán 5 empresas coexpositoras, entre las que destaca Conservas La Brújula S.L., certificada por la marca pescadeRías de onde se non?

En la feria PMLA Ámsterdam, que en esta edición se celebrará los días 19 y 20 de mayo, participarán 13 empresas coexpositoras, entre ella la entidad certificada Conservas Portomar S.L.U.

Los productos de la pesca artesanal gallega tienen una nueva cita en Vigo con el Galicia Market Place, que se celebrará el próximo 12 de mayo en el Círculo de Empresarios de Galicia, en colaboración con la Consellería do Mar y ABANCA.

El evento ofrece una oportunidad para las empresas de la cadena mar-industria, con un espacio propio para visibilizar proyectos, establecer contactos y generar nuevas oportunidades de negocio. Está confirmada la presencia en el espacio expositivo de las marcas certificadas Capitán Alga y Conservas Mariscadora. La jornada combinará exposición de productos, conferencias, entrevistas y tech talks.

La programación se completará con un almuerzo sectorial y actividades como catas, degustaciones y showcooking.

Información e inscripciones aquí.

Durante el mes de abril se llevaron a cabo las auditorías de recertificación de las entidades certificadas Da Lonxa ao Prato S.L., Mariscos Islas Cíes S.L., y de seguimiento de la Lonja de Cambados.

La Cofradía de Cambados está certificada desde el año 2009 para la primera venta de bivalvos, cefalópodos, crustáceos, pescado y para algas desde el 2020.

Da Lonxa ao Prato S.L., situada en el puerto de Ribeira, está certificada para depuración, expedición, cetárea y distribución de bivalvos, pescados, cefalópodos, crustáceos, equinodermos y antozoos desde el año 2021.

Por su parte, Mariscos Islas Cíes S.L., con sede en Domaio, está certificada desde 2021 como depuradora, cetárea y empresa distribuidora de bivalvos, crustáceos, pescados, cefalópodos, gasterópodos, equinodermos y antozoos.

Un año más, los productos de la pesca artesanal gallega con el sello pescadeRías de onde se non? estarán presentes en los menús elaborados por el alumnado de hostelería del CIFP Carlos Oroza en las jornadas dedicadas a los productos de calidad diferenciada, que se celebrarán a lo largo de los meses de mayo y junio.

El alumnado de cocina trabajará con navaja fresca, así como con pulpo y volandeira en formato congelado, todos ellos productos certificados que protagonizarán propuestas culinarias centradas en el origen y la calidad.

Las sesiones centradas en la pesca artesanal gallega se desarrollarán en el restaurante Álvaro Cunqueiro del centro los días 15 de mayo y 5 de junio, y también en la Sociedad Gastronómica del CD Vasconia, en Donostia, el 22 de mayo.

La Cofradía de Pescadores Santiago Apóstol de Barallobre inauguró el pasado mes una tienda física para reforzar su apuesta por la venta directa y la valorización de los productos del mar de proximidad.

La peixería de Barallobre, situada en el edificio de la lonja, abre de martes a viernes, de 09:30 a 13:30, y los sábados de 09:30 a 12:00. El establecimiento incorpora además un acuario de grandes dimensiones que combina función comercial y divulgativa, y da continuidad a una trayectoria iniciada en 2008 con la venta directa de marisco.

Esta iniciativa se enmarca en un modelo de cadena corta de comercialización que busca acercar el producto al consumidor final, reducir intermediarios y mejorar los retornos para el sector. ¡Les damos la bienvenida a la marca!

Las instalaciones de la Cofradía de Pescadores de Ferrol acogen actualmente un curso de pescadería dirigido a la formación de nuevos profesionales para el sector. Esta iniciativa, organizada y promovida por el Concello de Ferrol, cuenta con la participación de 11 personas de distintas nacionalidades y favorece la integración y la capacitación laboral.

El curso tiene un enfoque eminentemente práctico e incluye un período de prácticas en establecimientos comerciales, que se desarrollará en las próximas semanas. Esta acción formativa da respuesta a la creciente demanda de personal cualificado en el ámbito de la venta de pescado, un perfil clave para garantizar el relevo generacional en las pescaderías tradicionales, tanto en las plazas de abastos como en otros puntos de venta especializados.

Damos la bienvenida a la marca al Hotel Restaurante Javier Montero, situado en Ribadeo (Lugo), que se incorpora con su apuesta por una cocina tradicional creativa.

Al frente se encuentra Javier Montero, quien combina su experiencia profesional con las raíces de la cocina heredada de su madre, dando lugar a una propuesta innovadora y con identidad propia. Su oferta gastronómica se basa en productos de temporada y de proximidad, y se adapta a la disponibilidad del mercado en cada momento.

Los menús degustación evolucionan a lo largo del año, mientras que el equipo de sala ofrece un asesoramiento personalizado para la selección de vinos, completando así una experiencia cuidada y de calidad.

Grupo Envimar NW S.L., empresa distribuidora situada en la lonja de Ribeira y certificada por la marca pescadeRías de onde se non?, acaba de obtener esta certificación, reforzando así su compromiso con la seguridad alimentaria en el sector pesquero.

Esta norma internacional garantiza un control riguroso de la inocuidad y de la trazabilidad a lo largo de toda la cadena, desde la recepción hasta la entrega de producto fresco y congelado. El sistema integra los principios APPCC y apuesta por la mejora continua de los procesos.

Con este reconocimiento, Envimar se consolida como una empresa alineada con los más altos estándares internacionales y ofrece una garantía adicional de calidad y confianza para clientes y distribuidores.

En este nuevo capítulo de Tripulación PescadeRías conoceremos de cerca el trabajo de Paula Pardo, oceanógrafa y técnica de prevención de la Asociación Mar Seguro de Galicia.

Paula explicará su labor en el servicio de prevención mancomunado y profundizará en los principales riesgos a los que se enfrentan las tripulaciones de la pesca de bajura. También abordará las acciones que desarrolla en el ámbito de la prevención en actividades de pesca y marisqueo, fundamentales para la seguridad del sector.

Además, compartirá las incidencias más habituales de su día a día y ofrecerá una visión cercana y realista de su experiencia profesional.

Puedes ver el vídeo aquí.

La Consellería do Mar acaba de publicar la resolución por la que se aprueba el Plan experimental para la gestión del pulpo (Octopus vulgaris) para la campaña 2026/2027, un modelo basado en la sostenibilidad y en la adaptación al ciclo biológico de la especie.

Entre las novedades destaca la limitación de la pesca accesoria, un avance relevante en la protección del recurso. Se mantiene el peso mínimo de captura en 1 kilo por pieza y se establecen cuotas diferenciadas a lo largo de la campaña para evitar la saturación del mercado.

Así, entre julio y agosto el tope será menor, y se incrementará a partir de septiembre. Además, se fijan horarios de actividad regulados y se mantiene la veda previa como elemento clave de gestión.

Accede al plan aquí.

El pasado 30 de abril finalizó la campaña del erizo de mar en las cofradías con plan de gestión o integradas en planes conjuntos.

Durante la campaña se capturaron 434 toneladas de esta especie. La Cofradía de Carreira y Aguiño, con el 10,48 % del volumen comercializado, lideró la primera venta. A continuación, entre el 8 y el 9 % del volumen de primera venta, se sitúan las lonjas de Lira, Baiona y Malpica.

Por su parte, el pulpo inició su período de veda biológica, que se extenderá hasta el 1 de julio, con el fin de favorecer la explotación responsable de la especie.

En paralelo, se prevé la apertura de la campaña de la zamburiña en la ría de Ferrol durante la primera quincena de mayo, condicionada a los resultados de los análisis de toxicidad.

La Consellería do Mar aprobó un nuevo baremo para la obtención del permiso de explotación para el marisqueo a pie, con el objetivo de mejorar la valoración de las solicitudes y reducir los empates que obligaban a resolver mediante sorteo.

El nuevo sistema introduce cambios en la ponderación de la formación, la experiencia profesional y el empadronamiento, y refuerza criterios vinculados a la capacitación y al conocimiento del sector. Además, se reconocen nuevas actividades formativas como mérito.

Esta actualización, que sustituye al baremo vigente desde 2013, busca hacer el proceso más objetivo y adaptado a la realidad actual del marisqueo en Galicia.

Accede al nuevo baremo aquí.

La especie del mes es la navaja (Ensis magnus), un molusco bivalvo muy apreciado en la gastronomía gallega por su textura y sabor delicado. Se caracteriza por su concha alargada y arqueada, que recuerda a la forma de una navaja.

Habita enterrada en fondos de arena y grava, en zonas intermareales e infralitorales, donde se captura habitualmente mediante buceo. Se trata de un organismo rico en proteínas, vitaminas y minerales, con un bajo contenido en grasas.

La navaja destaca también por su versatilidad en la cocina, siendo a la plancha una de las preparaciones más populares, aunque admite múltiples elaboraciones.

Amplía aquí la información.

La Cofradía de Pescadores de O Porto do Son cuenta con la certificación de la marca pescadeRías de onde se non? desde 2021 para la comercialización en primera venta de cefalópodos, bivalvos, pescados, crustáceos y equinodermos.

Durante el año 2025, su lonja alcanzó un volumen de comercialización de 1.173.494 kilos, con un valor total de 1.648.813 euros.

La mayor parte de las ventas correspondieron a pescados, seguidos de crustáceos, cefalópodos y equinodermos. En este contexto, el pescado azul destaca como principal recurso, con un peso muy significativo de especies como el jurel, el boquerón y la sardina, que representan el 90 % del volumen total comercializado.

Este año, la cofradía comenzó la implantación del etiquetado individual para los pescados de mayor tamaño.

El artículo del mes presenta la iniciativa de la Rede Galega de Escolas Azuis (RGEA), una alianza que conecta los ecosistemas acuáticos con las nuevas generaciones a través de la educación. El texto está firmado por Andreu Blanco, en colaboración con las entidades que integran la red.

Impulsada por el proyecto NEREIDA y coordinada por el Centro de Investigación Marina de la Universidad de Vigo, la RGEA reúne a instituciones científicas y agentes del sector para acercar el mar, los ríos y su cultura al alumnado.

La red, abierta a nuevas colaboraciones, promueve la participación del sector pesquero en la formación, fortaleciendo el vínculo entre conocimiento, territorio y sostenibilidad.

Para leer el artículo y conocer cómo puedes colaborar con la RGEA, haz clic aquí.

El cocinero Ángel Parada, colaborador de Espazo Remollo, presentó esta propuesta culinaria en el aula de catas del Salón Gourmets 2026: navaja con miso de albariño y mayonesa de alga codium.

Se trata de una receta delicada en la que las navajas son las protagonistas, acompañadas por una velouté de albariño y miso, y una mayonesa de codium. Estos ingredientes aportan equilibrio, profundidad y matices, realzando el sabor del producto sin enmascararlo. La propuesta destaca por su cuidada ejecución y por el respeto al producto, al combinar técnica culinaria y creatividad con un enfoque contemporáneo.

Un plato que pone en valor el potencial gastronómico de este producto.

Puedes ver la receta completa aquí.