Del 3 al 5 de octubre se celebrará la 24ª edición de la Feria Internacional de Productos del Mar Congelados CONXEMAR en el Instituto Ferial de Vigo.

La Feria CONXEMAR, consolidada como referente del sector del congelado a nivel mundial y con una superficie expositiva actual de 37.000 m², es un gran punto de encuentro para el sector transformador, mayoristas, importadores, exportadores, fabricantes, distribuidores, frigoríficos, maquinaria e industria auxiliar. La feria se renueva bajo el concepto Blue Transformation, poniendo el foco en la innovación y sostenibilidad.

La Consellería do Mar estará presente con el stand institucional de la Xunta de Galicia y con un espacio para 14 empresas coexpositoras, entre las que se encuentran las siguientes entidades certificadas por la marca pescadeRías, ¿de onde se non?: O Percebeiro S.L., Costas y Miñán S.L. y la Cofradía de Pescadores San Andrés de Portosín. Además, participan con stand propio las empresas certificadas Frigoríficos de Camariñas S.L., Mariscos Daporta S.L., Frigoríficos Rosa de los Vientos S.L., Conservas Portomar, Porto-Muiños y Frigorífica Botana S.L.

Alrededor de 30 profesionales del cine nacional e internacional, asistentes a la 16ª Edición del Festival Internacional de Cine de Bueu FICBUEU, participaron en la degustación guiada “Descubriendo las excelencias de nuestro mar con pescadeRías, de onde se non?”, que se celebró el sábado 16 de septiembre en la Plaza de abastos de Bueu. Sergio Roma, del Restaurante O Souto de Pontevedra, hizo las delicias de las personas asistentes con las elaboraciones presentadas la base de navaja, pulpo, caballa y lubina certificadas.

La Lonja de Portonovo acogió una nueva edición de la Fiesta de la Empanada Marinera de productos certificados por el sello pescadeRías, ¿de onde se non?

Se celebró con gran éxito de participación los días 23 y 24 de septiembre, organizada por el Club de Piragüismo y la Cofradía de Pescadores de Portonovo. Hubo degustación de empanadas elaboradas con productos certificados de diferentes cofradías de Galicia, maridajes, demostraciones de cocina en directo y concurso popular de la empanada marinera.

Un año más, los productos certificados por el sello pescadeRías, ¿de onde se non? estuvieron presentes en el XI Encuentro de Bloggers Gastronómicos que tuvo lugar en Vilagarcía de Arousa el 23 y 24 de septiembre.

Pepe Solla, del restaurante Casa Solla, diseñó el menú del evento principal de la reunión, que se celebró en el Pazo O Castriño. Las personas participantes pudieron conocer, además, el marisqueo a pie y la historia de la Isla de Cortegada, entre otras actividades.

El 23 y 24 de septiembre se celebró una nueva edición del Mercado del Mar en la explanada de O Parrote en A Coruña, en el marco de la X edición del Festival Mar de Mares.

El domingo 24 tuvo lugar la cata guiada Tesoros de nuestras Rías, a cargo de Diego Domínguez, de La Ostrería y Nómade de Santiago de Compostela. El chef presentó dos elaboraciones que resultaron muy exitosas: navaja cítrica y sargo con salmorejo y pan de Cena.

El Mercado del Mar contó con la participación como expositor de la empresa Porto-Muiños, certificada por la marca pescadeRías, ¿de onde se non? para algas.

La Consellería do Mar estará presente con el stand institucional de la Xunta de Galicia en el Congreso Saborea Andalucía que se celebrará en Sevilla del 3 a 5 de octubre. Galicia es la comunidad autónoma invitada de esta edición.

La marca pescadeRías, ¿de onde se non? estará presente en el stand institucional de la Xunta de Galicia.

Durante el evento se celebrarán presentaciones y degustaciones guiadas de productos certificados y se impartirán dos relatorios, uno sobre la promoción de los productos del mar en Galicia y otro sobre la marca pescadeRías, ¿de onde se non?

Del 9 a 11 de octubre se celebrará la XXV edición de San Sebastián Gastronomika. El Kursaal acogerá este encuentro gastronómico de referencia mundial de la alta cocina.

La Consellería do Mar estará presente con el stand institucional de la Xunta de Galicia, junto con 6 empresas coexpositoras, entre las que se encuentran las entidades certificadas Costas y Miñán S.L. y O Percebeiro S.L.

Los productos certificados por la marca pescadeRías, ¿de onde se non? serán los protagonistas en las degustaciones guiadas que se llevarán a cabo durante el evento.

Dos entidades certificadas conmemoraron sus cien años de historia en el mes de septiembre: la Cofradía de Pescadores Nuestra Señora de las Arenas de Fisterra, el día 2, y la Cofradía de Pescadores San Andrés de Portosín, el día 16.

En la celebración de ambos centenarios se homenajeó a los patrones mayores que dirigieron las entidades a lo largo de los 100 años, poniendo en valor el compromiso y la labor realizada en la defensa de los intereses de los profesionales del mar.

Enhorabuena por la trayectoria!

Puedes ver imágenes de los eventos aquí.

Pulponor Sociedade Cooperativa Galega, certificada por la marca pescadeRías, ¿de onde se non? desde el año 2015, se dedica a la distribución de productos congelados, siendo el pulpo su producto estrella.

El pulpo de la pesca artesanal gallega que comercializan congelado es un producto de la mejor calidad, totalmente natural y con un sistema de embalaje exclusivo con garantía de origen de las lonjas de bajura gallegas.

El objetivo de la cooperativa es satisfacer, de forma eficiente, las necesidades de todos los profesionales del sector a los que se dirigen: pulpeiros/as, restauración y grandes superficies. Cuentan también con servicio para particulares a través de su web www.pulponor.com

La chopa (Spondyliosoma cantharus) es un pescado semigraso con el cuerpo ovalado, alto y compacto. Se puede confundir con el sargo. Para diferenciarlos podemos fijarnos en la ligera joroba que tiene la chopa detrás de la cabeza. Además, carece de la mancha negra que tiene el sargo donde nace la aleta pectoral.

Los adultos presentan una tonalidad gris azul plateada, con estrías doradas y discontinuas en los costados, que van desde el opérculo hasta la aleta caudal. Los ejemplares nuevos son de color gris oscuro. Entre los ojos presenta una característica banda oscura que llega hasta el morro.

Puedes encontrar más información sobre esta especie en este enlace.

En el mes de septiembre se impartió formación en higiene y manipulación de los productos de la pesca al personal de la empresa Da Lonxa ao Prato S.L., situada en la Lonja de Ribeira.

Esta empresa cuenta con depuradora de bivalvos, cetárea de crustáceos y realiza distribución de los productos de la pesca desde la Lonja de Ribeira.

Todo el personal de la industria alimentaria tiene que contar con formación actualizada en manipulación de alimentos, así como conocer los principios básicos del APPCC, según la frecuencia que determine el Plan de Formación de cada empresa.

En septiembre se adhirieron a la marca la pescadería del Centro Carrefour As Cancelas, y los restaurantes O Souto y Nómade.

En la pescadería del Centro Carrefour As Cancelas de Santiago de Compostela podemos encontrar productos certificados procedentes de la pesca artesanal.

O Souto es un bar restaurante situado en el casco histórico de Pontevedra. Apuesta por una cocina de producto que adquiere en proveedores locales certificados.

Nómade es un bar de vinos de autor con cocina de proximidad en Santiago de Compostela. Centrados en la calidad y en la sostenibilidad, vino y cocina hacen protagonista al pequeño productor y al producto de temporada.

La depuradora de moluscos Mariscos Ramais S.L. renueva su certificación en la marca pescadeRías, ¿de onde se non? para el grupo biológico bivalvos.

Asimismo, la empresa distribuidora Mares de Galicia S.A. también renueva su certificación para bivalvos, estando además certificada como transformadora de este grupo biológico.

Da Lonxa ao Prato S.L., depuradora de bivalvos ubicada en la Lonja de Ribeira, amplía su certificación en la marca como distribuidora de pescado, cefalópodos, crustáceos, equinodermos y antozoos.

El 2 de octubre comienza la campaña 2023-2024 del erizo (Paracentrotus lividus) en las Cofradías de Pescadores de la provincia de Pontevedra. Asimismo, el 1 de octubre se iniciará el período autorizado para la extracción del santiaguiño (Scyllarus arctus) en las costas gallegas, que se extenderá hasta el 5 de enero del próximo año.

Por otra parte, ya está abierta la convocatoria de las ayudas autonómicas para proyectos al amparo de las Estrategias de Desarrollo Local Participativas. Más información aquí.

Pedro Montero, Garbiñe Ayensa, Silvia Calvo y Silvia Allen-Perkins, del INTECMAR, presentan el artículo Mejorando el conocimiento de las condiciones hidrográficas en las zonas dedicadas al cultivo de especies marisqueras.

El INTECMAR, junto con Meteogalicia y el CETMAR, lleva más de diez años participando en el Observatorio Costero de la Xunta de Galicia, que se dedica a la observación y predicción de las condiciones meteorológicas y oceanográficas de la costa de Galicia. Esta información resulta de gran utilidad para los técnicos de marisqueo, ya que da soporte en la gestión sostenible y coordinada del medio marino.

Para ver el artículo completo, presiona aquí.

Este mes proponemos una receta elaborada por Sergio Roma, del Restaurante O Souto de Pontevedra, que fue presentada en el FICBUEU: Nigiri, croqueta de kimchi, cheddar y lubina salada pescaderías, ¿de onde se non? Esta curiosa combinación es fantástica para degustar como aperitivo.

La lubina (Dicentrarchus labrax) es un pescado semigraso que está en su mejor momento de consumo durante el otoño e invierno. Además de ser fuente de proteínas de alto valor biológico y ácidos grasos Omega3, destaca por su contenido en fósforo y selenio, y en vitaminas del grupo B.

Pulsa aquí para ver la receta completa.