Un año más, el restaurante Casa Barqueiro organiza el evento gastronómico solidario «Estrellas en el Camino de Santiago», a beneficio de la Asociación Gallega del Síndrome X Frágil.

El evento tendrá lugar el 10 de junio en la Finca Casa Barqueiro situada en el Lugar de Gonte, A Coruña, y contará con la participación de prestigiosos chefs Estrella Michelín.

Dentro de este evento, los productos certificados por la marca pescadeRías de onde se non? serán protagonistas de los menús gastronómicos. Cerca de 40 profesionales de la cocina que suman más de 80 Estrellas Michelín tendrán la oportunidad de conocer en directo las bondades de los productos certificados por la marca.

De manera complementaria, en el mes de mayo se llevó a cabo a campaña Bocado Solidario, en colaboración con Estrella Galicia y las cinco asociaciones de hostelería de Galicia. Cada uno de los restaurantes que participaron diseñó un Bocado Solidario y, de cada consumición, destinó una donación en favor de la Asociación Gallega del Síndrome X Frágil.

Información y reservas aquí.

La Consellería do Mar asistió a la feria anual PLMA’s World of Private Label que se celebró en Ámsterdam los días 28 y 29 de mayo, organizada por la Private Label Manufacturers Association. La presencia de la Consellería do Mar en este evento se enmarcó en una colaboración con la Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas.

Conservas Portomar S.L.U. y Conservas La Brújula S.L., empresas certificadas, participaron como coexpositoras al igual que otras ocho empresas gallegas, y presentaron sus productos del mar junto con 2.900 exhibidores de 70 países.

La marca pescadeRías de onde se non? participó en la 8ª edición del Galicia Market Place Mar, organizada por el Círculo de Empresarios de Galicia, que se celebró el jueves 30 de mayo.

Ana Pérez, coordinadora del equipo técnico de la marca, intervino en la mesa redonda de Consumo. Las entidades certificadas Frigoríficos Rosa de los Vientos S.L., HQ Seaweed S.L., Porto de Cambados S.L. y la Cofradía de Pescadores San José de Cangas tuvieron presencia en el espacio escaparate, de presentación de productos artesanos/gourmet y nuevas iniciativas del mar de Galicia. Puedes ver un vídeo resumen aquí.

Estuvimos en el Salón de Alimentación del Atlántico Salimat-Abanca del jueves 30 de mayo al domingo 2 de junio dando a conocer los productos del mar de Galicia certificados. Las actividades de cata de productos de la marca en el stand institucional de la Consellería do Mar tuvieron lugar el viernes 31 y el sábado 1.

Participaron en la exposición siete empresas de productos del mar, entre ellas Real Conservera Española S.L. e Insuapesca S.L., ambas certificadas por la marca pescadeRías de onde se non?

Puedes ver un resumen de las actividades en este vídeo.

El sábado 8 de junio a las 12.00 h tendrá lugar el showcooking «Tesoros de nuestra pesca artesanal» en el Mercado Mar de Mares. Los cocineros Javier Freijeiro y Moncho Bargo, del Restaurante Placer, presentarán su propuesta creativa con productos de la marca pescadeRías de onde se non?

Participarán en el mercado como expositores las empresas certificadas Porto-Muiños S.L. y Mariscos de Barallobre. El mercado Mar de Mares es una actividad del Festival Mar de Mares, que se celebra del 8 al 16 de junio en A Coruña.

La Consellería do Mar asistirá a la feria del sector gourmet Fancy Food Show en Nueva York, de la mano del ICEX.

La feria se celebrará del 23 a 25 de junio y está prevista la participación de empresas gallegas del sector mar-industria, entre ellas, las siguientes empresas certificadas por la marca: Conservas La Brújula S.L., Conservas Portomar S.L., HQ Seaweed S.L. y Fish Factory S.L.

Seguimos formando al personal de las entidades certificadas en higiene y seguridad alimentaria, y requisitos de la marca pescadeRías de onde se non?

En mayo recibieron formación el equipo directivo y personal responsable del transporte y preparación para primera venta de la Cofradía de Pescadores «Pedra da Oliveira» de Vilaboa, la nueva trabajadora del equipo de venta de la lonja de la Cofradía de Pescadores “La Anunciada” de Baiona y la responsable de calidad de Artesa Rías Baixas S.L.

Una delegación del Ministerio de la Producción de Perú visitó Galicia en el mes de mayo para conocer el sector pesquero gallego y los programas de promoción de consumo de pescado de la Consellería do Mar.

Visitamos con ellos y con el equipo del Centro tecnológico del Mar-Fundación Cetmar que los acompañaba, el puerto, la lonja y la plaza de abastos de Bueu para darles a conocer la marca pescadeRías de onde se non?

El equipo técnico de la marca pescadeRías de onde se non? impartió una charla sobre la marca en el taller de pescadería y elaboración de productos de la pesca y acuicultura organizada por el Ayuntamiento de Marín en el Espacio Emprendedor Parque Azul.

El alumnado del taller trabajó aspectos como diferenciación de especies, el etiquetado de productos del mar, origen, frescura, trazabilidad y sostenibilidad ligados a la marca.

La Organización de las Naciones Unidas ONU celebra el 5 de junio el Día Internacional de la Lucha contra la pesca ilegal, no declarada y no reglamentada, y el Día Internacional del Medio Ambiente.

Desde la marca pescadeRías de onde se non? queremos poner el foco en la responsabilidad de todos los agentes implicados en la cadena de consumo de productos del mar -desde el sector extractivo hasta el consumidor final- y compartir el vídeo publicado por la ONU “La pesca sostenible comienza por nosotros». Presiona aquí para verlo.

Algunas especies presentan características físicas similares y resultan difíciles de distinguir en el punto de venta. Esto no nos debe sorprender, pues es habitual que la clasificación taxonómica de las especies vaya cambiando en el tiempo conforme avanza el conocimiento científico. Hoy ponemos el foco en dos especies de pescados que pueden llevar a confusión: el sargo común (Diplodus sargus) y la chopa (Spondylioma cantharus).

Presiona aquí para ver las diferencias. En caso de duda, consulta la etiqueta y pregunta en tu pescadería de confianza.

En el mes de mayo tuvieron auditoría de seguimiento la Cofradía de Pescadores de Aldán-Hío (cefalópodos, pescados, bivalvos y gasterópodos), HQ Seaweed S.L. (algas) y Frigoríficos Rosa de los Vientos S.L. (cefalópodos y bivalvos).

Las auditorías de seguimiento son de obligado cumplimiento para todos los agentes certificados y se pasan en un momento intermedio durante el período de vigencia de la certificación. Las certificaciones se otorgan por cinco años.

Damos la bienvenida a la pescadería Carrefour Market de Sada, que comercializa productos de la pesca artesanal gallega, y acaba de adherirse a la marca pescadeRías de onde se non?

Su proveedor es Orixe da Ría S.L., distribuidor certificado que compra diariamente en las lonjas gallegas.

Orixe da Ría S.L. provee también a la pescadería del Carrefour Market de Sanxenxo, adherida a la marca con anterioridad.

No mes de mayo abrió la campaña de la zamburiña (Mimachlamys varia) en la Ría de Ferrol, el almejón (Callista chione), en la Ría de Muros y Noia, y la ortiguilla (Anemonia viridis).

Durante este mes se capturaron 2,4 toneladas de zamburiña, que se comercializaron en las lonjas de las Cofradías de Ferrol y Barallobre. El volumen de almejón extraído fue de 11 toneladas, y el 98% de la primera venta se hizo en la lonja de la Cofradía de Muros. De ortiguillas se capturaron 585 kilos y la primera venta se canalizó a través de la lonja de la Cofradía de Barallobre.

Están abiertas las siguientes convocatorias de ayudas y subvenciones de interés para el sector pesquero y marisquero:

Subvenciones de la Diputación de Pontevedra a las cofradías de pescadores/as, federaciones de cofradías y agrupaciones de mariscadoras de la provincia de Pontevedra para inversiones. Información aquí.

Ayudas de la Consellería do Mar a la personas armadoras y tripulantes, por paralización temporal de la actividad marisquera. Información aquí.

El muergo (Ensis siliqua) es un molusco bivalvo con dos conchas rectas y alargadas, a diferencia de la navaja (Ensis magnus), que es ligeramente curvada. Se nota claramente en las valvas la línea de crecimiento, que presenta dos zonas de color diferente separadas por una diagonal: una zona de líneas horizontales marrones o anaranjadas y otra de líneas verticales.

Vive en fondos arenosos, en el intermareal inferior y en el infralitoral. Su extracción se hace mediante buceo a pulmón o con suministro de aire desde superficie, capturando los individuos de uno en uno con la mano. Más información aquí.

Da Lonxa ao Prato S.L. es una empresa familiar con base en Ribeira y profundamente imbricada en el sector de la pesca de esta localidad. Se dedica a la venta de productos pesqueros frescos a mayoristas y minoristas, tanto a nivel local y autonómico, como nacional e internacional.

Tienen una instalación depuradora de moluscos bivalvos y cetárea propia. Están certificados por la marca para la comercialización de bivalvos, pescados, cefalópodos, crustáceos, equinodermos y antozoos.

El artículo del mes está centrado en el consumo de pescado azul y nos muestra una doble perspectiva: sus beneficios para la salud y para el medio ambiente.

El catedrático de Ingeniería Química de la Universidad de Santiago de Compostela Gumersindo Feijoo explica los aportes nutricionales del pescado azul y los efectos de la dieta atlántica sobre la población. También proporciona información sobre el impacto ambiental de las modalidades de pesca empleadas en su captura y la huella de carbono asociada. Puedes leer el artículo completo aquí.

El restaurante Liresca de Cee nos proponen cocinar uno de los pescados que está en temporada en este mes de junio: el pinto (Labrus bergylta).

Su caldeirada de pinto con parmentier de patata de Coristanco y “alubias del marisco” (alubia verdina de la Costa da Morte) reúne en el mismo plato nuestros sabores del mar y de la tierra, producto local, temporalidad y sostenibilidad.

Puedes ver la receta completa aquí.