La marca pescadeRías de onde se non? acudirá a la 27ª edición del Salón de Alimentación del Atlántico Salimat Abanca del 30 de mayo al 2 de junio. La Consellería do Mar participará con un stand institucional, que incluirá una sala de catas donde tendrán lugar las actividades de promoción de los productos del mar. Está prevista la participación de empresas coexpositoras, que presentarán sus productos frescos y elaborados certificados por la marca.

Además, la Consellería do Mar asistirá a la feria anual PLMA’s World of Private Label que se celebra en Ámsterdam los días 28 y 29 de mayo, organizada por la Private Label Manufacturers Association. La presencia de la Consellería do Mar en este evento se enmarca en una colaboración con la Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas. Está prevista la participación de empresas coexpositoras gallegas, junto con 2.900 exhibidores de 70 países.

pescadeRías de onde se non? participó en el Fórum Gastronómico que se celebró en A Coruña, acompañada de tres entidades certificadas que acudieron a promocionar sus productos: Porto-Muiños S.L.; la Cofradía de Pescadores San Andrés de Portosín y la Cofradía de Pescadores Santiago Apóstol de Barallobre.

Los protagonistas de las catas fueron los moluscos -vieira, navaja y escupiña grabada-, cefalópodos como el choco y el pulpo; la raya, y el pescado azul, en colaboración con el distintivo Azul de Portosín.

Puedes ver un vídeo resumen de las actividades aquí.

Del 22 al 25 de abril se celebró en Madrid el Salón Gourmets, la feria líder en Europa de alimentos y bebidas de alta calidad, en la que la marca pescadeRías de onde se non? pudo darse a conocer a través de las actividades organizadas en el stand institucional de la Consellería do Mar.

Participaron como coexpositores las siguientes entidades certificadas: Cofradía de Pescadores San Andrés de Portosín, El Percebeiro S.L., Conservera Gallega S.A., Costas y Miñán S.L., Conservas Portomar SLU., Fish Factory S.L., Conservas La Brújula S.L. y Porto-Muiños S.L.

Puedes ver un vídeo resumen aquí.

El canal de televisión francoalemán Arte TV dedicó un reportaje a la vieira gallega, a la que denominó “El oro del mar”.

José Antonio Domínguez, del blog Rutas y restaurantes, fue el anfitrión del programa en A Coruña, y deleitó a la audiencia del canal con una receta de vieiras al albariño. Explicó paso a paso el procedimiento, con consejos para tratar el producto de manera que se pueda apreciar al máximo su sabor y textura. La receta fue elaborada con producto certificado de Porto de Cambados, S.L., adquiridas en Pescados y Mariscos Rabina.

Puedes ver el reportaje aquí.

El 30 de abril se impartió una charla informativa sobre la marca pescadeRías de onde se non? al alumnado de 2º curso de Gastronomía del Centro Superior de Hostelería de Galicia, en colaboración con la empresa certificada Artesa Rías Baixas S.L.

Las personas participantes conocieron los oficios del mar y los productos certificados amparados por la marca, la importancia del etiquetado y la trazabilidad de los productos del mar, así como conceptos relacionados con la seguridad alimentaria. Además, pudieron visualizar el proceso de comercialización de la vieira certificada por parte de Artesa Rías Baixas S.L.

El sábado 27 de abril se realizó una visita guiada a la plaza de abastos de Bueu para la Asociación de Mulleres en Igualdade de Galicia.

Las participantes comenzaron la visita por el puerto, donde recibieron información sobre las modalidades de pesca, embarcaciones y artes con las que se capturan los productos certificados por la marca pescadeRías de onde se non? Ya en la plaza, hicieron un recorrido por las bancadas para ver los mariscos y los pescados expuestos, identificar sus características de frescura e interpretar los distintos apartados de una etiqueta de pescados y mariscos.

La formación de todo el personal implicado en la cadena mar-industria es fundamental para que la trazabilidad de los productos del mar sea efectiva. El equipo de gestión de la marca imparte formación a los distintos agentes certificados para que puedan aplicar estos conocimientos en su día a día.

En el mes de abril se impartió formación sobre la marca al personal de la Cofradía de Pescadores San José de Cangas y de la Cofradía de Pescadores Nuestra Señora de las Arenas de Fisterra.

Nos despedimos por unos meses del pulpo (Octopus vulgaris) y el erizo (Paracentrotus lividus), ya que sus campañas acaban de cerrar. El pulpo abrirá de nuevo el 1 de julio y el erizo a partir del mes de octubre.

Por otra parte, volverán a estar presentes en los mercados el almejón (Callista chione), desde el 6 de mayo, debido a la apertura de la campaña en la Ría de Muros, y las anémonas (Anemonia viridis), ya que algunas cofradías de la provincia de A Coruña comienzan su extracción este mes.

El pasado mes de abril se abrió la campaña de la anguila (Anguilla anguilla) para las cofradías de la Ría de Arousa y de la Ría de Vigo, que estará vigente hasta el 28 de septiembre. En las primeras cuatro semanas de campaña se capturaron 3.184 kilos en la Ría de Vigo y 777 en la Ría de Arousa, por un valor de 46.208 y 10.879 euros, respectivamente.
La mayor parte de las primeras ventas se concentraron en la lonja de Arcade, que acaparó el 78% del volumen descargado, seguida de las lonjas de Carril (20%) y Vigo (2%).

Damos la bienvenida a la marca a Conservas Antonio Alonso S.A., que en el mes de abril pasó la auditoría de certificación inicial para moluscos bivalvos.

Conservas Antonio Alonso S.A., maestros conserveros desde 1873, es la empresa de este sector más antigua de España en activo, y celebraron en 2023 sus 150 años de historia. Comercializan la marca Palacio de Oriente, todo un referente de la conserva gallega.

El pasado mes de abril se adhirieron a la marca los siguientes restaurantes: A artesa da moza crecha, Liresca y Salitre.

A artesa da moza crecha, en Betanzos, tiene cómo máxima “Innovación en la tradición” y está estrechamente ligado a los productos de la Biosfera Mariñas Coruñesas e Terras do Mandeo.

El restaurante Liresca, en Lires (Cee), apuesta por una cocina donde destacan los productos locales, con pescados y mariscos procedentes de Fisterra y de las cofradías de la Costa da Morte.

El restaurante Salitre, en A Coruña, ofrece una carta protagonizada por pescados y arroces que mezclan tradición y frescura.

¡Les damos la bienvenida!

Ampliación del plazo de renovación de los permisos de explotación a pie de la cofradía de pescadores de Vilanova de Arousa. Información aquí.

Algas a pie en la cofradía de pescadores de Corcubión. Haz clic aquí.

Jefatura territorial de la Consellería do Mar de A Coruña: renovación de los permex de recursos específicos a pie de percebe, erizo, anémonas, poliquetos y algas para el año 2025. Información aquí.

Renovación de percebe, algas, equinodermos, solénidos, oreja de mar, anémonas y poliquetos, en el permiso de explotación de embarcaciones para el trienio 2025-2027. Jefatura territorial de A Coruña información aquí, Dirección Territorial Celeiro-Viveiro información aquí y Dirección Territorial de Vigo información aquí.

El pez de San Pedro (Zeus faber) es un pescado de cuerpo alto y comprimido, con una cabeza muy grande y carente de escamas, excepto en la línea lateral. Presenta espinas en la parte del abdomen y la aleta dorsal tiene radios muy largos. De color dorado o gris verdoso, tiene una mancha negra rodeada de blanco o amarillo en el centro del cuerpo, a ambos lados. Puede llegar a los 60 centímetros de largo, aunque suele medir entre 20 y 50. Alcanza la madurez sexual a los 4 años.

Se alimenta principalmente de pescados de las familias de los clupeidos (como la sardina) y gádidos (como la faneca), y consume en menor medida cefalópodos y crustáceos.

Puedes encontrar más información sobre esta especie en este enlace.

La actividad de las personas socias de la cofradía de pescadores de Malpica de Bergantiños está centrada en la pesca artesanal: la pesca del cerco y la pesca con artes menores (enmalle, anzuelo y nasas) son sus principales modalidades.

En el año 2023, las principales especies descargadas por volumen fueron la sardina, la merluza, la salema y la caballa. En volumen de ingresos destacan, en este orden, el pulpo, la lubina, el jurel y el lenguado.

Está certificada por la marca pescadeRías de onde se non? para la comercialización cefalópodos, crustáceos y pescados.

Este mes queremos presentaros un aparato hidráulico para la remoción de sedimentos en bancos marisqueros. Fue desarrollado por técnicos de SEAGA e investigadores del CIMA. Su diseño y las experiencias adquiridas en su manejo están a disposición de aquellas agrupaciones y cofradías que deseen poner en práctica el uso cotidiano de las tareas de remoción hidráulica para mejorar el estado del sustrato de sus bancos marisqueros.

Puedes leer aquí el artículo completo.

La receta del mes nos llega de la mano de Fernando “Caco” Agrasar y Gonzalo Blanco, del Restaurante Salitre de A Coruña. Se trata de una elaboración de caballa con emulsión de su escabeche, y fue presentada en la última edición del Fórum Gastronómico con gran éxito de crítica.

La caballa es un pescado azul que en estos meses está en sazón. La receta que os proponemos es sencilla de preparar y muy fresca y sabrosa en boca, de manera que resalta el sabor del pescado.

Para ver la receta completa, haz clic aquí.