Just another WordPress site
El sábado 26 de noviembre el Concello de Sanxenxo y la Cofradía de Pescadores San Roque de Portonovo presentaron la próxima edición de la Fiesta de la Raya 2017, que se celebrará los días 29 y 30 de abril. El alumnado del Obradoiro de Hostelería do Salnés elaboró en directo dos platos a base de raya de la ría, con ejemplares capturados por la flota pesquera artesanal local coincidiendo con la apertura de la veda de esta especie.
El Restaurante Paprica, adherido a pescadeRías, ¿de onde se non? fue el ganador del XII Concurso de Tapas de Lugo «Xantar de Tapas», con su propuesta AC-543: Tomate negro de Santiago en diferentes elaboraciones con berberechos de Noia al natural, que también ganó en la modalidad de tapa ecológica Natura Lugo. Esta elaboración representará a la ciudad de Lugo en distintos eventos de tapas. ¡¡Enhorabuena a Álvaro Villasante y a todo su equipo!!
Imagen: Concurso de Tapas de Lugo 2016
Durante el mes de noviembre se formó al personal de las lonjas de Mugardos, Illa de Arousa, Testal y O Freixo en técnicas de análisis de peligros y puntos de control crítico, higiene alimentaria y manipulación de productos pesqueros. Los contenidos de la formación se adaptaron a las exigencias del manual de gestión de peligros y puntos de control crítico de cada entidad.
Aquellas empresas certificadas que precisen formación para su personal pueden solicitarlo gratuitamente a través de nuestro correo-e.
En noviembre sorteamos en Facebook cinco lotes compuestos de libro-recetario de conservas, delantal, manopla y bolsa de la compra, entre las personas que identificaron los dos moluscos de la imagen. Las personas afortunadas fueron: Susy Lapido Franco, Ana Quinteiro, Cris Tella, Elena Martínez Bautista y Maixabel LS. En breve recibirán en su casa los regalos. Enhorabuena!
Atención al próximo sorteo, diciembre viene con sorpresas! Síguenos en nuestra página de Facebook.
Se acerca la Navidad y en nuestra mesa no puede faltar la reina de las fiestas: la vieira. Desde la empresa Porto de Cambados S.L. nos sugieren una original elaboración, de manera que apreciemos todo su sabor natural: Vieira con jugo de cebolla tostada y fina lámina de tocino, receta de Javier Olleros, del Restaurante Culler de Pau, en O Grove. Puedes ver la receta completa aquí.
Se quieres que publiquemos tu receta, envíanosla por correo-e, indicando ingredientes, elaboración y una foto.
Esta Navidad, los productos certificados pescadeRías, ¿de onde se non? son una magnífica opción, tanto para protagonizar las celebraciones familiares y empresariales, como para regalar. Las empresas conserveras certificadas con nuestro sello ponen la disposición lotes para regalo con cuidadas presentaciones, donde el producto procedente de la pesca local es protagonista: xoubas, berberechos, navajas, almejas…, que harán las delicias de sus destinatarios. Además, a la hora de diseñar nuestros menús navideños, pescadeRías ofrece garantía de origen y calidad, tanto en producto fresco como en transformado. Consulta nuestra web y a tu proveedor de confianza: deondesenon.xunta.gal
Ya está la disposición de los agentes de la marca una nueva funcionalidad en la aplicación de trazabilidad vinculada a la marca pescadeRías para gestión de merma y producto no certificado. Tanto los procesos de transformación como de almacenamiento y depuración pueden dar lugar a merma en los volúmenes adquiridos, por lo que se desarrolló esta nueva funcionalidad que permite regularizar el stock de entradas para que este coincida con los volúmenes reales.
Implementadas de forma intuitiva y sencilla, las nuevas acciones permitirán informar del uso real de las compras, agrupándolas en: producto reexpedido como certificado, producto reexpedido como no certificado y reponerte de mermas, tanto al final del proceso de transformación del lote completo como durante lo mismo.
En novembro abriu a campaña da vieira na Ría de Arousa, polo que temos vieira fresca disponible no mercado. Lembramos aos consumidores que a única vieira procedente das nosas rías que poden atopar no mercado con garantía de seguridade alimentaria, tanto en fresco como conxelada, está eviscerada e etiquetada individualmente. Neste vídeo pódese ver o procesado, da man de Porto de Cambados, S.L., empresa certificada pescadeRías, ¿de onde se non?
¡O rei do mar xa está no mercado! O 13 de novembro abriu a veda nas provincias de A Coruña e Pontevedra, e desde entón están á venda nos principais maioristas e puntos de venda. Podes consultar o listado de lonxas, centros de expedición e distribuidores certificados aquí. Abre a ficha correspondente para consultar para que grupos biolóxicos está certificado cada usuario.
Dentro da plataforma de apoio ao desenvolvemento de estratexias de comercialización e promoción dos produtos do mar, a Asociación Clúster Alimentario de Galicia, co financiamento da Consellería do Mar, editou a Guía «Vender máis, vender mellor». Está dirixida ás empresas alimentarias do sector pesqueiro, con exemplos de deseño de marca, campañas enfocadas ao público obxectivo e innovación en envases e embalaxes. Descarga a guía aquí.