El almejón, nueva especie certificable

Publicado el por purificacion.alfonso@ardoraformacion.com

El almejón, Callista chione, podrá ser comercializado bajo el sello pescadeRías, ¿de onde se non?. Este bivalvo de gran tamaño puede alcanzar los 10 cm de longitud, siendo 6 su talla mínima de captura. Sus valvas son lisas, duras y brillantes y de color pardo rojizo o rosado. Su carne puede resultar un poco dura, lo cual se puede compensar con una congelación previa.

Se comercializa principalmente en la lonja de Muros, donde se lleva vendido en lo que va de año más de 30.000 kilos. Este bivalvo es poco conocido en Galicia pero muy apreciado en otras zonas.

O ameixón, nova especie certificable

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O ameixón, Callista chione, poderá ser comercializado baixo o selo pescadeRías, ¿de onde se non?. Este bivalvo de gran tamaño pode acadar os 10 cm de lonxitude, sendo 6 a súa talla mínima de captura. As súas valvas son lisas, duras e brillantes e de cor pardo vermello ou rosado. A súa carne pode resultar un pouco dura, o cal pódese compensar cunha conxelación previa.

Comercialízase principalmente na lonxa de Muros, onde se leva vendido no que vai de ano máis de 30.000 kilos. Este bivalvo é pouco coñecido en Galicia pero moi apreciado noutras zonas.

Evento Gastronómico de Compostela

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Entre noviembre y enero tendrá lugar en el CC Área Central de Santiago el evento gastronómico Aquí hay tomate, en el que pescadeRías, ¿de onde se non? estará presente. En noviembre participaremos en el Concurso Gastronómico Infantil con una jornada educativa el día 16 y en una actividad de cocina en directo el día 18. El 23 de diciembre, productos certificados serán protagonistas en un Showcooking Navideño. Aquí puedes ver unha vídeo-presentación del evento.

Evento Gastronómico de Compostela

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Entre novembro e xaneiro terá lugar no CC Área Central de Santiago o evento gastronómico Aquí hai tomate, no cal pescadeRías, ¿de onde se non? estará presente. En novembro participaremos no Concurso Gastronómico Infantil cunha xornada educativa o día 16 e nunha xornada de cociña en directo o día 18. O 23 de decembro, produtos certificados serán protagonistas nun Showcooking Navideño. Aquí podes ver unha vídeo-presentación do evento.

Empezó la campaña del erizo de mar

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Tras cinco meses de parada en las extracciones, volvemos a tener erizo de mar en los mercados. Durante el mes de octubre, ya se realizaron ventas en 4 de las 9 lonjas certificadas por el sello pescadeRías, ¿de onde se non? para la comercialización de equinodermos.  Las primeras en comenzar fueron las lonjas de Bueu y Cangas, que ya recibieron capturas el primer día del mes, seguidas de las lonjas de Baiona y A Guarda.

Comezou a campaña do ourizo

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Tras cinco meses de parada nas extraccións, voltamos a ter ourizo nos mercados. Durante o mes de outubro, xa se realizaron vendas en 4 das 9 lonxas certificadas polo selo pescadeRías, ¿de onde se non? para a comercialización de equinodermos.  As primeiras en comezar foron as lonxas de Bueu e Cangas, que xa recibiron capturas o primeiro día do mes, seguidas das lonxas dos pósitos de Baiona e A Guarda.

pescadeRías, de serie!

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Los productos certificados procedentes de la pesca artesanal gallega estarán presentes en la serie VIRADEIRA que se estrenará el 5 de noviembre en la Televisión de Galicia, y que está ambientada en el municipio costero de Mugardos. En algunos capítulos veremos cocinar pescados y mariscos certificados.

Aquí os dejamos un artículo de La Voz de Galicia sobre su presentación oficial el pasado lunes 30 de octubre.

pescadeRías, de serie!

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Os produtos certificados procedentes da pesca artesanal galega estarán presentes na serie VIRADEIRA que se estreará o 5 de novembro na Televisión de Galicia, e que está ambientada no concello costeiro de Mugardos. Nalgúns capítulos veremos cociñar peixes e mariscos certificados.

Aquí vos deixamos un artigo de La Voz de Galicia sobre a súa presentación oficial o pasado luns 30 de outubro.

Con los Gastrobloggers

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El 28 de octubre tuvo lugar la VII Reunión de Blogueros/as Gastronómicos en O Barco de Valdeorras, con participantes de Galicia, Madrid y Asturias.

En esta ocasión, pescadeRías, ¿de onde se non? estuvo presente con pescado y molusco certificado. El jefe de cocina del Hotel Pazo do Castro, Emilio José Álvarez González, fue el encargado de la elaboración: merluza de pescadeRías en salsa de azafrán con almeja babosa.

Cos Gastrobloggers

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O 28 de outubro tivo lugar a VII Xuntanza de Blogueiros/as Gastronómicos en O Barco de Valdeorras, con participantes de Galicia, Madrid e Asturias. Nesta ocasión, pescadeRías, ¿de onde se non? estivo presente con peixe e molusco certificado. O xefe de cociña do Hotel Pazo do Castro, Emilio José Álvarez González, foi o encargado da elaboración: pescada de pescadeRías en salsa de azafrán con ameixa babosa.