El serrano (Serranus scriba) acaba de entrar en el listado de especies que pueden ser comercializadas bajo el sello pescadeRías, ¿de onde se non?.
Es un pescado de cuerpo alargado y rechoncho que se distingue por su cabeza puntiaguda y por la cola truncada y redondeada. El pedúnculo caudal es grueso; la boca grande; el preopérculo aserrado y el opérculo presenta tres espinas planas. Las escamas son pequeñas. El color es inconfundible: el dorso y parte de los flancos son de color rosado o marrón pálida y presenta de cinco a siete rayas transversales de color marrón oscuro y una gran mancha que se hace más evidente con la edad y el tamaño del pez. La cabeza es un laberinto de líneas sinuosas azuladas que recuerdan la escritura arábiga, de ahí viene su nombre específico scriba. Habita en fondos rocosos superficiales y praderas de fanerógamas marinas. Es hermafrodita simultáneo, es decir, durante el período de puesta pueden actuar tanto de machos como de hembras. Se pesca con trasmallos a poca profundidad.