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No mes de febreiro renovaron a súa certificación Mariscos Comesaña, que estaba certificado para para crustáceos, equinodermos e peixes e ampliou a cefalópodos e antozoos. Tamén se recertificaron a Confraría de Bueu para bivalvos, gasterópodos, cefalópodos, crustáceos, equinodermos e peixes; a Confraría de Aguiño, para bivalvos, crustáceos e equinodermos, e Cultivos Marinos Vilanova, para bivalvos, equinodermos, gasterópodos e crustáceos.
En febreiro, nove embarcacións capturaron vieira na Ría de Pontevedra, despois dun parón de casi 20 anos. Cun cupo conxunto de 1.000 quilos por día, a descarga do produto centralizouse na Confraría de Bueu, de onde foi trasladada a Mariscos Veiro, no Porto de Tragove, para a súa evisceración. Toda a producción vai ser comercializada a través de Porto de Cambados, SL.
Podes ver unha reportaxe de Vivir o Mar sobre esta campaña aquí.
A empresa conserveira Antonio Pérez Lafuente asistiu á última edición da Feira Internacional de Produtos Ecolóxicos BioFach celebrada en Núremberg entre o 15 e o 18 de febreiro, onde se reuniron 2819 exhibidores de 88 países, cunha asistencia récord de 50.000 visitantes en catro días. Baixo a marca Pan do Mar, A. Pérez Lafuente elabora conserva sustentable con produto galego, e está certificado pola marca pescadeRías para a transformación de peixes, bivalvos, crustáceos e equinodermos.
Seguimos impartindo as xornadas técnicas sobre a pesca artesanal galega e a certificación pescadeRías ¿de onde se non? nos Centros de Formación Profesional de Hostelaría de Galicia, dentro do programa de actividades Do Mar ao Prato, organizado pola Consellería do Mar.
En febreiro visitamos o IES San Xillao en Lugo, o IES Vilamarín, o IES de Foz e o CPR Belarmino Fernández Iglesias en Sober.
Acabamos de poñer en marcha un novo sorteo na nosa páxina de Facebook: tres lotes de produtos para a compra e a cociña, compostos de mandil, manopla de cociña, bolsa da compra, camiseta, libreta e bolígrafo.
Para participar hai que ser seguidor/a da páxina, premer Gústame na publicación e compartila. O sorteo pecha o 15 de marzo a medianoite. Contamos con vós, ¡moita sorte!
Do 17 de marzo ao 8 de abril terá lugar unha campaña promocional de peixes e mariscos certificados pescadeRías ¿de onde se non? nas prazas de Bueu, Cambados, Portonovo, Sanxenxo, Pontevedra, A Guarda, Cee e Santiago de Compostela, na que participarán 81 puntos de venda. Con cada recibo de compra de peixes e mariscos certificados entregarase un boleto, que deberá depositarse nunha urna habilitada en cada praza. Os premios: tres vales de compra de 30 euros acompañados dun lote de produtos promocionais para a comprar e cociñar os produtos pesqueiros; e dous lotes de produtos promocionais a maiores, en cada praza.
Noa Seijo, profesora do CPR Belarmino Fernández Iglesias de Sober, achéganos esta elaboración de xarda con aires orientais: Tartar de xarda con mango e sésamo. Unha receita apta para principiantes na cociña, e que nos deixará un sabor de boca moi fresco.
Podes ver a receita completa aquí.
Se queres que publiquemos a túa receita, envíanola por correo-e, indicando ingredientes, elaboración e unha foto.
Del 1 a 5 de febrero estuvimos en XANTAR, promocionando los productos de la pesca artesanal gallega. Con Lucía Freitas Rodriguez, Miguel Mosteiro, Fran Sotelino y Jose Manuel Mallón al mando de los fogones, los productos certificados pescadeRías, ¿de onde se non? lucieron como nunca. El público tomó buena nota de cuáles son las mejores preparaciones para sacarle el máximo partido a la mejor materia prima: los pescados y mariscos de nuestras rías.
Puedes ver aquí el vídeo resumen de las actividades realizadas en el aula de catas.
Del 12 a 14 de marzo tenemos una cita en el Forum Gastronómico en A Coruña. En la pasada edición, más de 23.000 visitante y 600 marcas acudieron al certamen, un estupendo escaparate para los pescados y mariscos de las Rías Gallegas. Aún queda alguna plaza en el espacio que la Consellería do Mar ponen a disposición de las empresas que comercializan productos del mar.
Para más información, contacte con nosotros por correo-e a la mayor brevedad posible.
El berberecho de Noia protagonizó una de las emisiones del programa Torres en la Cocina. Los Hermanos Torres estuvieron en Noia en las I Jornadas de Exaltación del Berberecho y acompañaron a los profesionales del marisqueo durante un día de faena. Después de vivir esta experiencia, dedicaron uno de sus programas a los productos de la costa gallega: cocinaron verduras de invierno con cigalas y berberechos, y salmonetes con grelos y verduras asadas. El vídeo del programa, aquí. No dejéis de verlo!