Mes: marzo 2021

Nos caladoiros galegos podemos atopar máis de 20 especies de cetáceos, sendo inevitable a interacción destes coa frota pesqueira, coa que comparten un mesmo espazo.  Neste escenario, o proxecto VIRADA, posto en marcha pola CEMMA, ten como obxectivo contribuir á protección da biodiversidade mariña e á sustentabilidade da pesca mediante a redución das capturas accidentais de cetáceos, en colaboración co sector pesqueiro. Podes ter máis información sobre este proxecto neste artigo de José Martínez Cedeira, presidente da CEMMA, especialista en estudos de interacción cetáceos-pesca.

Axeitada para os últimos días do inverno, a nosa proposta para este mes é unha receita tradicional da nosa cociña, caldeirada de pescada preparada polo chef Iñaki Bretal do restaurante O Eirado de Pontevedra.

Iñaqui Bretal, forma parte do Grupo Nove. A súa cociña aposta por produtos galegos de calidade, con gran presenza dos produtos do mar, que elabora destacando o mellor sabor de cada un deles, coidando a súa orixe e autenticidade.

Preme aquí para acceder a receita.