O berberecho (Cerastoderma edule) é un molusco bivalvo baixo en calorías e graxas pero rico en minerais entre os que destacan o iodo, o ferro, o selenio, o fósforo e o calcio. Tamén contén vitamina A e niacina.
Este mes Begoña Vázquez, propietaria do Restaurante Regueiro da Cova en Verín, adherido ao selo pescadeRías, ¿de onde se non? e membro do grupo Cociña Ourense, ofrécenos esta receita na cal os acompaña de salmorejo de amorodos.
Preme aquí para acceder a ela.