A navalla é un apreciado molusco bivalvo procedente da nosa pesca artesanal, que nas costas galegas captúrase dun xeito altamente selectivo: recolléndoas a mergullo de unha en unha.
Rubén González, propietario do restaurante pontevedrés El Cafetín, adherido ao selo pescadeRías, ¿de onde se non?, ofrécenos esta receita que foi publicada na sección Sabe bien de La Voz de Galicia, nunha reportaxe que destaca a importancia de utilizar peixes e mariscos certificados como garantía de calidade. Preme aquí para acceder a ela.