Cheo absoluto no obradoiro Tesouros con cuncha que se celebrou no Festival Mar de Mares. O público aprendeu a identificar e diferenciar os distintos moluscos da man de Sonia García, de Mariscos del Ortegal, S.L. e o procesado do polbo galego, con Fernando Simón Vázquez, de Pulponor S. Coop. Galega. Beatriz Sotelo, do Restaurante A Estacion de Cambre, dounos pautas para cociñar estes produtos na nosa casa, e preparou catro tapas: Navalla con crema de cítricos, laranxa asada e aguacate; Choupa mariñada; Fabas con berberechos e mollo de alga codium, e Polbo con arroz.
Mercado do Mar
