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O pasado 27 de febreiro tivo lugar a gala de entrega dos Soles Repsol 2023, na cal destacouse a marcada identidade propia das propostas. Nesta edición o restaurante ferrolán O Camiño do Inglés, adherido ao selo pescadeRías, ¿de onde se non?, acadou o seu segundo Sol. Parabéns!
En total son 34 os restaurantes galegos que contan con este recoñecemento (2 con 3 Soles, 14 con 2 Soles e 18 con 1 Sol).
O número de prazas convocadas é unha.
O prazo para realizar a matrícula remata o 13 de marzo e os exames realizaranse entre o 24 de abril e o 3 de maio no Instituto Politécnico Marítimo-Pesqueiro do Atlántico de Vigo e na Escola Oficial Náutico-Pesqueira de Ferrol.
A ordenación da pesca de bivalvos require un coñecemento profundo do ciclo reprodutivo para garantir prácticas de captura correctas que aseguren un rendemento reprodutivo sostible. Isto lógrase xeralmente definindo o tamaño comercial legal e establecendo prácticas de recolección como a rotación de bancos e o establecemento de vedas, principalmente relacionadas co ciclo reprodutivo. Premendo aquí podes consultar un artigo sobre o Estudo da variabilidade espacial do ciclo reprodutivo da navalla (Ensis arcuatus = magnus) na ría de Vigo e a súa aplicación á xestión pesqueira e premendo aquí podes en ver un unha conferencia sobre os resultados deste estudo.
A solla é un peixe plano baixo en graxas idóneo para preparar pratos lixeiros e nutritivos nos que se destaque o sabor deste produto, que entre os meses de xaneiro e marzo está no seu mellor momento.
Manu Gómez, chef do restaurante Aghro da Corna (Rianxo), adherido ao selo pescadeRías, ¿de onde se non?, amósanos este mes como preparalo en falsa caldeirada con puré de patacas, castañas e apio nabo.
Preme aquí para ver a receita.
El pasado 21 de enero, el presidente de la Xunta de Galicia, Alfonso Rueda, destacó el papel de las Cofradías de Pescadores en la explotación sostenible de los recursos para garantizar el correcto desarrollo de la actividad marítimo-pesquera, en una reunión en Ribeira con los nuevos/as patrones y patronas mayores nombrados/as tras las elecciones celebradas el pasado mes de octubre. Durante el acto se fomentó el consumo de los productos procedentes de la pesca artesanal de esta localidad.
La Cofradía de Pescadores de Portonovo fue una de las primeras en apostar por el sello pescadeRías, ¿de onde se non? y lleva comercializando sus productos bajo la marca desde el 2008.
En su apuesta por la innovación, comenzó el pasado mes la subasta telemática del choco, sumándose esta a la que venía realizando con el pulpo desde hace dos años. La subasta telemática permite la llegada de sus productos a un mayor número de minoristas y mayoristas.
El rémol (Scophthalmus rhombus) es un pescado plano con cuerpo de forma ovalada-romboide y color marrón en el dorso con manchas oscuras de diferente tamaño. Su cuerpo está cubierto de escamas delgadas y adherentes pero sin tubérculos óseos como en el caso del rodaballo. Otra diferencia con esta especie es que los primeros radios de la aleta dorsal están libres, mientras que en el rodaballo están unidos por una membrana. Si quieres saber más sobre esta especie pincha aquí para ver una ficha.
En el marco de la campaña GALICIA SABE AMAR, la Consellería do Mar pondrá en marcha este año cuatro rutas con foodtrucks por distintos ayuntamientos de España donde serán degustados pinchos elaborados a partir de productos certificados por el sello pescadeRías. Recorrerán más de 200 localidades vinculadas con el Camino de Santiago y las rutas comenzarán en Irún, Pamplona, Sevilla y Valencia para finalizar en la capital gallega.
En el mes de enero, personal de la empresa Mariscos Calimar, S.L., certificada por el sello pescadeRías, ¿de onde se non? para los grupos biológicos bivalvos, crustáceos y equinodermos, recibió formación en sistemas APPCC. Haber implantado un sistema que garantice la seguridad alimentaria de los productos de la pesca es requisito indispensable para cualquier industria alimentaria y por lo tanto es un requisito exigido por la marca pescadeRías.