O INTECMAR, garante da calidade dos moluscos das rías galegas

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A principal actividade desenvolvida polo Instituto Tecnolóxico para o Control do Medio Mariño (INTECMAR) é o control das zonas de produción de moluscos bivalvos de Galicia. Realiza cada ano arredor de 80.000 análises en moluscos bivalvos vivos e emite uns 7.000 informes e resolucións de seguridade alimentaria e sanidade animal. Este traballo convérteo nun centro punteiro a nivel mundial, o que se reflicte nas numerosas visitas que recibe de expertos e xestores das administracións de diferentes países do mundo. Preme aquí para ver un artigo sobre a súa actividade.

A receita do mes

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O curuxo é un peixe branco, baixo en graxas, que nos aporta proteínas de alto valor biolóxico, minerais (fósforo, magnesio, potasio e sodio), vitaminas do grupo A e B e ácido fólico. Entre os meses de novembro e febreiro está de tempada, polo que é unha excelente elección se o atopas na túa peixería de confianza.

Alberto Carou Iglesias, xefe de cociña do restaurante Curral do Marqués (Rianxo), adherido ao selo pescadeRías, ¿de onde se non?, amósanos nesta receita cómo preparalo á brasa, respectando todo o seu sabor.

Charla informativa en el mercado de Ribeira

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El pasado 27 de enero, el alumnado de las especialidades de cocina y de redes y aparatos de pesca del Taller de Empleo Tahume VIII, organizado por el Ayuntamiento de Ribeira y el Ayuntamiento de Porto do Son, asistieron a una charla informativa sobre la marca pescadeRías, ¿de onde se non? realizada en el mercado de Ribeira.

Las personas participantes conocieron los productos certificados y los oficios del mar, la importancia del etiquetado y la trazabilidad de los productos del mar y aprendieron a diferenciar especies de moluscos bivalvos.

Sorteo de diciembre

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Para comenzar el año catando las delicias de los productos procedentes de la pesca artesanal, el 30 de diciembre sorteamos entre nuestros/as seguidores/as de Facebook e Instagram dos vales de 50 € para adquirir producto certificado en un establecimiento certificado o adherido al sello pescadeRías, ¿de onde se non?. Las personas participantes dejaron sus comentarios en las redes sociales sobre la importancia de la pesca artesanal. ¡Enhorabuena y a disfrutarlos!

Empresa del mes: HQ Seaweed, S.L.

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HQ Seaweed, S.L. es una empresa que extrae, transforma y comercializa algas salvajes procedentes de las costas gallegas tanto frescas como procesadas, bajo la marca Capitán Alga.

El pasado mes de diciembre recibió el premio Economía Azul en la categoría Creación de Empleo. Pinchando aquí puedes ver el vídeo de presentación de su proyecto.

Especie del mes: vieira

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La vieira (Pecten maximus) es un molusco bivalvo que en Galicia se captura desde embarcaciones con rastro de vieira. Una vez capturada, pasa por varios procesos antes de ponerla en los mercados: depuración, evisceración, lavado, clasificación por tallas, envasado al vacío y congelación, aunque también se comercializa en fresco, durante la campaña, y descongelada refrigerada. Si quieres saber más sobre esta especie, pincha aquí para ver una ficha.

Acciones formativas

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En diciembre se impartió formación en higiene y manipulación de productos pesqueros a las/os mariscadoras/es y a la asistencia técnica de la Agrupación de Mariscadoras do Esteiro do Anllóns. La nueva presidenta de esta entidad y la asistencia técnica, recibieron, asimismo, formación en Sistemas APPCC de cara a la certificación de su depuradora.

Nuevo restaurante adherido

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En el ayuntamiento de Vilanova de Arousa contamos con un nuevo restaurante adherido al sello pescadeRías, ¿de onde se non?, el Asador Tapería Do Mar. En sus instalaciones a pie de la Ría de Arousa, se pueden degustar productos procedentes de nuestra pesca artesanal, estando especializados en preparaciones a la parrilla.

Certificaciones

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En el mes de diciembre, la Agrupación de Mariscadoras do Esteiro do Anllóns, certificó la depuradora de bivalvos que gestionan en el sello pescadeRías, ¿de onde se non? tras su reapertura. Por otra parte, la empresa Da Lonxa ao Prato superó auditoría de certificación en la marca tras el traslado de su depuradora a las instalaciones en el Puerto de Ribeira.