Autor: purificacion.alfonso@ardoraformacion.com

La Consellería do Mar estuvo presente en la feria Sial Paris 2022, celebrada entre lo 15 y el 19 de octubre, en el stand de más de 280 metros cuadrados de superficie de la Xunta de Galicia. El puesto albergó, asimismo, a 14 entidades coexpositoras entre las que estuvieron las empresas certificadas por el sello pescadeRías, ¿de onde se non?: Mares de Galicia y Conservas la Brújula. Sial París constituye un gran escaparate europeo para los profesionales y empresas del sector de la alimentación y de las bebidas.

Del 19 al 21 de octubre se celebró en el Parador de Baiona la II edición del Blue Atlantic Forum, organizado por el ayuntamiento de Baiona. Las 3 jornadas de debate estuvieron dirigidas a los sectores de la pesca, biotecnología y turismo. La marca pescadeRías participó en la mesa redonda Está mi pescado certificado? celebrada el día 19. En la mesa también participaron, entre otros, Pescados Rabina, entidad adherida a la marca y la Cofradía de Pescadores de Redondela que está certificada por el sello.

Más de 30 personas asistentes al Foro de las Academias Autonómicas de Gastronomía de España en Galicia pudieron degustar los productos certificados pescadeRías, ¿de onde se non? en la cena que tuvo lugar en el Pazo de Rubianes.

El menú fue elaborado por el chef iñaki Bretal del restaurante O Eirado de Pontevedra, adherido al sello pescadeRías, ¿de onde se non?.

La subdirectora general de la Pesca y Mercados de la Pesca, Marta Villaverde Acuña, impartió la charla pescadeRías, ¿de onde se non?: el valor de la diferenciación en el seminario La importancia e impacto de las ecoetiquetas en el consumo celebrado el 25 de octubre, organizado por el Centro Interdisciplinar de Investigación en Tecnologías Ambientales (CRETUS) de la Universidad de Santiago de Compostela, en el marco del Proyecto Neptunus.

Un año más, los productos certificados por el sello pescadeRías, ¿de onde se non?, estuvieron presentes en el X Encuentro de Bloggers Gastronómicos que tuvo lugar en la Ribeira Sacra, el 29 de octubre.

Carlos J. González, cocinero del restaurante Merenzao de Doade (Sober – Lugo), diseñó un menú en el que el jurel, el pulpo y las almejas certificadas estuvieron muy presentes.

La lubina (Dicentrarchus labrax) es un pescado semigraso que está en su mejor momento de consumo durante el otoño e invierno. Además de ser fuente de proteínas de alto valor biológico y ácidos grasos omega3, destaca su contenido en fósforo y selenio y en vitaminas del grupo B. Vive sobre todo tipo de fondos en la zona litoral, desde zonas superficiales hasta los 100 m de profundidad, donde es capturada de manera artesanal con artes de enmalle y anzuelos. Pincha aquí para ver una ficha.

Durante el mes de octubre se impartió formación en higiene y manipulación de productos pesqueros a todo el personal de la empresa Pescados y Mariscos del Noroeste, S.L., con sede en el puerto de A Coruña. Asimismo, los responsables de esta entidad, recibieron formación en sistemas APPCC. Tener actualizada la formación en estas materias es requisito indispensable para renovar la certificación en el sello pescadeRías, ¿de onde se non?.

A DESPENSA DA RÍA es una iniciativa de la Cofradía de Pescadores «San Martiño» de Bueu, certificada por el sello pescadeRías (peces, crustáceos, cefalópodos, bibalvos, gasterópodos, equinodermos y antozoos) con el objetivo de facilitar la venta al consumidor final de los productos de su lonja. En esta pescadería on line puedes encontrar productos descargados en la Lonja de Bueu por su flota artesanal y comercializados por pescaderías locales, principalmente de la plaza de abastos.