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El sábado 26 de noviembre el Concello de Sanxenxo y la Cofradía de Pescadores San Roque de Portonovo presentaron la próxima edición de la Fiesta de la Raya 2017, que se celebrará los días 29 y 30 de abril. El alumnado del Obradoiro de Hostelería do Salnés elaboró en directo dos platos a base de raya de la ría, con ejemplares capturados por la flota pesquera artesanal local coincidiendo con la apertura de la veda de esta especie.
El Restaurante Paprica, adherido a pescadeRías, ¿de onde se non? fue el ganador del XII Concurso de Tapas de Lugo «Xantar de Tapas», con su propuesta AC-543: Tomate negro de Santiago en diferentes elaboraciones con berberechos de Noia al natural, que también ganó en la modalidad de tapa ecológica Natura Lugo. Esta elaboración representará a la ciudad de Lugo en distintos eventos de tapas. ¡¡Enhorabuena a Álvaro Villasante y a todo su equipo!!
Imagen: Concurso de Tapas de Lugo 2016
Durante el mes de noviembre se formó al personal de las lonjas de Mugardos, Illa de Arousa, Testal y O Freixo en técnicas de análisis de peligros y puntos de control crítico, higiene alimentaria y manipulación de productos pesqueros. Los contenidos de la formación se adaptaron a las exigencias del manual de gestión de peligros y puntos de control crítico de cada entidad.
Aquellas empresas certificadas que precisen formación para su personal pueden solicitarlo gratuitamente a través de nuestro correo-e.
En noviembre sorteamos en Facebook cinco lotes compuestos de libro-recetario de conservas, delantal, manopla y bolsa de la compra, entre las personas que identificaron los dos moluscos de la imagen. Las personas afortunadas fueron: Susy Lapido Franco, Ana Quinteiro, Cris Tella, Elena Martínez Bautista y Maixabel LS. En breve recibirán en su casa los regalos. Enhorabuena!
Atención al próximo sorteo, diciembre viene con sorpresas! Síguenos en nuestra página de Facebook.
Se acerca la Navidad y en nuestra mesa no puede faltar la reina de las fiestas: la vieira. Desde la empresa Porto de Cambados S.L. nos sugieren una original elaboración, de manera que apreciemos todo su sabor natural: Vieira con jugo de cebolla tostada y fina lámina de tocino, receta de Javier Olleros, del Restaurante Culler de Pau, en O Grove. Puedes ver la receta completa aquí.
Se quieres que publiquemos tu receta, envíanosla por correo-e, indicando ingredientes, elaboración y una foto.