Proyecto ESClimaTIC

Laura Vidal Bralo, doctora en Biología y coordinadora de sostenibilidad de la cooperativa Dalle que dalle, nos presenta los resultados del proyecto ESClimaTIC (acrónimo de Estrategia, Clima y Tecnologías de la Información y Comunicación), en el que participaron varias cofradías de la ría de Arousa.

Un equipo técnico compuesto por personas con diversos perfiles de las cofradías de A Pobra do Caramiñal, de A Pastoriza de Vilanova, de San Martiño de O Grove y de San Antonio de Cambados adaptó al contexto pesquero-marisquero local la Climate-Resilient Fisheries Planning Tool (CRF), una metodología desarrollada por la SNAPP (Science for Nature and People Partnership). Esta herramienta facilita la toma de decisiones estratégicas de las Pymes locales, promoviendo su resiliencia climática y la sostenibilidad de las actividades que desarrollan.

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La receta del mes

Mariví Otero, cocinera del Chiringuito Coco Bao en la Illa de Arousa, comparte las claves para preparar una receta sencilla y deliciosa: escupiñas grabadas en salsa verde. Este molusco, versátil y lleno de posibilidades, está ganando protagonismo tanto en los mercados como en las cocinas de los restaurantes.

Con pocos ingredientes y un proceso fácil de seguir, esta propuesta es ideal para quien desee iniciarse en la cocina con este molusco, disfrutando de su sabor único y fresco.

Esta receta fue elaboradad en el Taller de Cocina con Algas y Mariscos, organizado por la OPP20 Illa de Arousa e impartido por Mariví Otero en el Chiringuito Coco Bao. Una experiencia que aunó tradición, innovación y amor por los productos del mar gallego.

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