Febrero 2017 castellano

Del 12 a 14 de marzo tenemos una cita en el Forum Gastronómico en A Coruña. En la pasada edición, más de 23.000 visitante y 600 marcas acudieron al certamen, un estupendo escaparate para los pescados y mariscos de las Rías Gallegas. Aún queda alguna plaza en el espacio que la Consellería do Mar ponen a disposición de las empresas que comercializan productos del mar.

Para más información, contacte con nosotros por correo-e a la mayor brevedad posible.

El berberecho de Noia protagonizó una de las emisiones del programa Torres en la Cocina. Los Hermanos Torres estuvieron en Noia en las I Jornadas de Exaltación del Berberecho y acompañaron a los profesionales del marisqueo durante un día de faena. Después de vivir esta experiencia, dedicaron uno de sus programas a los productos de la costa gallega: cocinaron verduras de invierno con cigalas y berberechos, y salmonetes con grelos y verduras asadas. El vídeo del programa, aquí. No dejéis de verlo!

El pulpo certificado pescadeRías, ¿de onde se non? ha protagonizado el menú del Parlamento Europeo. La empresa Frigoríficos Rosa de los Vientos de Marín envió un pedido de pulpo certificado, que comercializa bajo la marca «O Pulpeiro». El producto fue servido junto con una ficha descriptiva de su origen y método de pesca.

Puedes ver aquí la ficha descriptiva del producto (en inglés).

 

Este mes se incorporó como nuevo agente certificado de la marca la Cofradía de Pescadores San Francisco de Vigo, que gestiona la Lonja de Canido. Acaban de obtener la certificación pescadeRías ¿de onde se non? para la comercialización de bivalvos, cefalópodos y crustáceos, que ya pueden encontrarse en el mercado con este distintivo. Además, se realizó con éxito a auditoría de seguimiento de Frigoríficos Moldes, que comercializa pulpo certificado bajo la marca «La Marina».

¡Enhorabuena!

Está abierta la convocatoria de subvenciones de la Consellería do Mar dirigida a las organizaciones de productores pesqueros y a las asociaciones de organizaciones de productores pesqueros del sector de los productos de la pesca y de la acuicultura. Descargar aquí.

También está abierta la convocatoria para la presentación de proyectos a los Grupos de Acción Local del Sector Pesquero, hasta el 1 de marzo. Puedes consultar la información de contacto de los grupos aquí.

 

En enero formamos al personal de la Lonja de Baiona en materia de buenas prácticas de manipulación de productos pesqueros y APPCC.

Además, comenzamos a visitar los centros de formación en hostelería para dar a conocer entre los futuros restauradores a marca pescadeRías, ¿de onde se non? y los productos de la pesca artesanal gallega. Los primeros centros en participar, el CIFP Carlos Oroza, de Pontevedra, y el CIFP Compostela.

A raíz de la certificación de Armadores de Burela-ABSA como usuario para la comercialización de cefalópodos, mantuvimos una reunión con un grupo de minoristas y distribuidores de la Mariña Lucense, de cara a estudiar la posibilidad de certificarse.

Estamos a disposición de toda empresa de comercialización, distribución o transformación interesada en conocer más en profundidad la marca pescadeRías, así como de los minoristas y restaurantes. Pueden solicitar una reunión en nuestro correo-e.

La ganadora de nuestro sorteo de Reyes fue Gabriela Rodríguez, de Marín. Recibió un lote de conservas certificadas, con productos de  Paco Lafuente, Frinsa, Los Peperetes, Portomuiños, Rosa Lafuente, Ramón Peña, Mar de Silleiro, Conservas Tradicionais Currimar e Pandomar. Y damos fe de que está disfrutando de ellas, pues ya nos mandó algunas fotos de sus elaboraciones. ¡Enhorabuena!

En breve publicaremos el próximo sorteo en nuestra página de Facebook. Síguenos!

La pizza es una elaboración muy popular, que pocas veces nos atrevemos a hacer en casa. La receta de este mes, que nos acerca el Restaurante Ruta Jacobea, nos propone una versión fácil y alternativa a la clásica pizza, para que podamos hacerla en casa: una focaccia que tiene como ingrediente principal la raya. Ya veréis qué sencilla… Puedes ver la receta completa aquí.

Se quieres que publiquemos tu receta, envíanosla por correo-e, indicando ingredientes, elaboración y una foto.