El artículo del mes

Ocenebra erinaceus y Tritia reticulata son dos especies de “cornetas”, pequeños gasterópodos que los profesionales del marisqueo consideran depredadores de moluscos bivalvos y que son retirados indistintamente de los bancos marisqueros. Sin embargo, los estudios científicos indican que T. reticulata solo se alimenta de restos de animales muertos o moribundos y que no tiene capacidad anatómica para perforar las conchas.

José Manuel Parada, del Centro de Investigaciones Marinas, ha estudiado el comportamiento de ambas especies y nos presenta los resultados en el artículo de este mes. Puedes leerlo aquí.

La receta del mes

Chema García, de El Faro Gastronómico, nos trae una receta con uno de sus pescados favoritos, tanto en fresco como en conserva: la caballa, que además es uno de los productos destacados de la pesca artesanal gallega. Se trata de una receta sencilla de caballa con curry fresco y ensalada de rúcula.

El ingrediente principal es la caballa en conserva, acompañada de una salsa deliciosa y fresca que le da el toque final al plato.

Puedes ver la receta aquí.