Just another WordPress site
En el Restaurante San Francisco, en la villa marinera de Malpica de Bergantiños, en plena Costa da Morte, podemos degustar los mejores mariscos y pescados preparados conforme recetas tradicionales.
En su apuesta por los productos de cercanía y temporada, compran las materias primas en la lonja de esta localidad, certificada por el sello pescadeRías, ¿de onde se non?, que garantiza su origen de la pesca artesanal, calidad y frescura.
En abril, la depuradora y empresa de distribución Mariscos Islas Cíes, se certificó para bivalvos, crustáceos, peces, cefalópodos, gasterópodos, equinodermos y antozoos y la depuradora Da Lonxa ao Prato para Bivalvos. La Cofradía de Lira, amplió su alcance de certificación a peces y al congelado de peces y bivalvos y la Cofradía de Redondela lo amplió para la distribución de bivalvos y cefalópodos. Frigoríficos Rosa de los Vientos, S.L. renovó su certificación y Pulpo de Camariñas, S.L. realizó una auditoría de seguimiento.
El Clúster Alimentario de Galicia convoca la séptima edición de los Premios Galicia Alimentación con el objetivo de reconocer y visibilizar las mejores prácticas en emprendimiento, digitalización, innovación, sostenibilidad, mercadotecnia e internacionalización del sector, a través de tres categorías: producto innovador, proyecto empresarial o institucional y estrategia de mercado.
La presentación de las candidaturas está abierta hasta el 1 de junio. Más información pinchando aquí.
El Atlas de la Flota de bajura del Litoral de Galicia muestra el resultado del análisis de la información recopilada por los observadores de la Unidad Técnica de Pesca de Bajura (UTPB) de la Consellería do Mar en el período 2000-2018 junto con la serie histórica de la actividad de la flota inscrita en las bases de datos oficiales de la administración pesquera gallega. Pinchando aquí, puedes conocer más sobre la elaboración de este documento en un artículo de Alberto Otero Peña, subdirector general de Investigación y Apoyo Científico-Técnico de la Consellería do Mar. El atlas puede consultarse en este enlace.
Este mes no deberíamos perder la oportunidad de incluir la caballa en nuestros menús. Además de estar en su mejor momento de consumo y de su elevado valor nutricional, su precio es muy asequible por estar en plena temporada.
Anxo Trives, del Hostal Restaurante La Viuda en A Pobra de Trives, integrante del grupo Cociña Ourense, grupo representativo de los cocineros de esta provincia, nos muestra cómo prepararla con pasta en una receta que puedes encontrar pinchando aquí.