Entre los días 3 y 7 de noviembre, se celebró en Ourense el Salón Internacional de Turismo Gastronómico, XANTAR 2021.
El jueves 4, los productos pescadeRías estuvieron presentes en dos demostraciones de cocina en directo a cargo de la cocinera Maica Couto y Diego Domínguez (Restaurante A Ostrería, de Santiago de Compostela) bajo el lema “La Despensa de la pesca artesanal” con preparaciones con erizo de mar y choco como protagonistas y “Suculento tesoro atlántico” en la que se utilizaron navajas de Fisterra y jurel. El viernes 5, Alejandro Iglesias (Restaurante Cabanas, de Lalín) estuvo a cargo de la muestra de cocina “pescadeRías, de proximidad y con sello propio”, donde los productos de la pesca artesanal utilizados para la elaboración de los platos fueron volandeira y lubina.
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