O nome Pérez Lafuente representa a continuidade dunha tradición familiar ligada á industria transformadora da pesca, sendo un referente deste sector.
O nome comercial Pan do Mar reflicte o traballo exclusivamente artesanal que diferencia aos seus produtos elaborados con peixes e mariscos procedentes da pesca artesanal, acompañados de ingredientes ecolóxicos e biodinámicos certificados e cun compromiso claro coa contorna nos seus envases e proceso de fabricación.