La lubina (Dicentrarchus labrax) es un pescado semigraso que está en su mejor momento de consumo durante el otoño e invierno. Además de ser fuente de proteínas de alto valor biológico y ácidos grasos omega3, destaca su contenido en fósforo y selenio y en vitaminas del grupo B. Vive sobre todo tipo de fondos en la zona litoral, desde zonas superficiales hasta los 100 m de profundidad, donde es capturada de manera artesanal con artes de enmalle y anzuelos. Pincha aquí para ver una ficha.
Especie del mes: lubina
