El percebe (Pollicipes pollicipes) es un crustáceo que pasa su vida adherido la rocas en zonas muy batidas por el mar, de ahí la dificultad de su captura, que está regulada mediante planes de gestión de recursos específicos. Puede ser extraído en modalidad a pie o desde embarcación a lo largo de todo el año. Entre otros beneficios para la salud podemos citar que su consumo estimula el sistema inmunitario. Para prepararlos es suficiente con darles un hervor, preferiblemente en agua de mar. Para saber más pincha aquí para ver una ficha sobre esta especie.
Especie del mes: percebe
