La vieira (Pecten maximus) es un molusco bivalvo que en Galicia se captura desde embarcaciones con rastro de vieira. Una vez capturada, pasa por varios procesos antes de ponerla en los mercados: depuración, evisceración, lavado, clasificación por tallas, envasado al vacío y congelación, aunque también se comercializa en fresco, durante la campaña, y descongelada refrigerada. Si quieres saber más sobre esta especie, pincha aquí para ver una ficha.
Especie del mes: vieira
