En el mes de abril finaliza la temporada de erizo que normalmente se extiende de octubre a abril. Sus huevas pueden comercializarse en fresco, refrigeradas, congeladas y en conserva, pudiendo así degustarlas durante todo el año. Algunas de las empresas de transformación certificadas por la marca pescadeRías, ¿de onde se non? elaboran conservas con este manjar. Puedes consultar la lista de empresas de transformación certificadas pinchando aquí.
Fin de la temporada del erizo
