Estuvimos en la jornada de análisis sensorial organizada por la empresa Tastelab, con el apoyo de la Consellería do Mar y la Consellería do Medio Rural. Se expusieron los resultados de someter a distintas condiciones de manipulación los diferentes productos del mar: eviscerado, sin eviscerar, distintas temperaturas, etc., en relación con la vida útil del producto. También hicieron un simulacro de evaluación sensorial por parte de consumidores, de cara a introducir nuevos productos en el mercado.
Jornada de análisis sensorial Tastelab
