En noviembre abre la campaña del erizo en muchas cofradías, que se suman a las que ya comenzaron la explotación en octubre. Para honrar este maravilloso producto, Daniel Pulzoni, profesor de cocina del CIFP Carlos Oroza de Pontevedra, nos propone esta receta de un tradicional ajoblanco acompañado con erizo de mar, que le da un contraste perfecto de sabor y textura. Puedes ver la receta completa aquí.
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