El berberecho de Noia es uno de los bivalvos estrella de nuestras costas, que cuenta con reconocimiento a nivel nacional. El pasado mes de septiembre comenzó la extracción de este bivalvo, que se comercializa certificado por el sello pescadeRías, ¿de onde non?. Rubén González, de El Cafetín de Pontevedra, nos ofrece una propuesta muy marinera para prepararlo: Berberechos al vapor de algas y salsa verde marina acidulada. Puedes verla pinchando aquí.
La receta del mes
