El invierno, ya a punto de finalizar, es el mejor momento del año para el consumo del centollo. Este crustáceo es una importante fuente de proteínas de alto valor biológico y de ácidos grasos poliinsaturados y en él destaca su contenido en minerales como selenio, fósforo, zinc y yodo así como de niacina y vitaminas B6 y E.
Mariscos Laxe de Rons (O Grove), empresa certificada por el sello pescadeRías, ¿de onde se non?, nos ofrece esta receta para prepararla con un toque picante. Pincha aquí para acceder a ella.