El pasado 27 de febrero se celebró el evento 10 bocados solidarios en el Hostal dos Reis Católicos de Santiago de Compostela. La iniciativa fue promovida por el chef gallego Kike Piñeiro y por el colombiano Charlie Otero con motivo del Día Mundial contra el Cáncer (5 de febrero) y con el objetivo de recaudar fondos en beneficio de la Asociación Española Contra el Cáncer, AECC.
La Xunta de Galicia colaboró aportando diversos productos gallegos con indicativo de calidad diferenciada que utilizaron los 11 cocineros y cocineras para elaborar las tapas solidarias.
Los productos certificados estuvieron presentes en las elaboraciones de Charlie Otero y Estefanía Serrano (Thai Arturo Soria), con la tapa pulpo gallego pescadeRías, en la de Kike Piñeiro y Eloy Cancela (Horta do Obradoiro), que trabajaron con erizo de mar de pescadeRías y queso de Arzúa – Ulloa, y en la de Diego Domínguez y Maica Couto (A Ostrería), que cocinaron con volandeira de pescadeRías.
Por su parte, Marcos Domínguez (Parador de Vilalba) trabajó con queso San Simón da Costa, Luís Romaní (Sybaris 2.0) y Jorge Gago (A Maceta) con Ternera Gallega y Mejillón de Galicia respectivamente y Álvaro Victoriano (Grupo Peculiar) y Gerson Iglesias (Erva Oca Vila de Allaríz) con productos de Miel de Galicia, queso do Cebreiro y Fabas de Lourenzá.
El servicio de sala estuvo coordinado por Marcelino Cambeiro, maître del Hostal dos Reis Católicos, y Manel Oliveira, maestro de sala del CIFP Compostela.
En el evento, que tuvo aforo completo, participó también la conselleira do Mar, Rosa Quintana, la directora general de Pesca, Acuicultura e Innovación Tecnológica, Mercedes Rodríguez Moreda y Francisco Padres, presidente de la Asociación Española contra el Cáncer en Santiago.
Pincha aquí para ver un vídeo resumen del evento elaborado por Xaime Cortizo ¡Enhorabuena por la iniciativa!
