El artículo del mes está centrado en el consumo de pescado azul y nos muestra una doble perspectiva: sus beneficios para la salud y para el medio ambiente.
El catedrático de Ingeniería Química de la Universidad de Santiago de Compostela Gumersindo Feijoo explica los aportes nutricionales del pescado azul y los efectos de la dieta atlántica sobre la población. También proporciona información sobre el impacto ambiental de las modalidades de pesca empleadas en su captura y la huella de carbono asociada. Puedes leer el artículo completo aquí.
