La protagonista de nuestra receta de agosto es la xouba (Sardina pilchardus) uno de los pescados azules más empleados en nuestra cocina tradicional. Ahora es un buen momento para comprarla en tu punto de venta de confianza y consumirla con sus propiedades nutricionales nos sus máximos niveles.
Alberto Carou, jefe de cocina del Restaurante Curral do Marqués de Rianxo, nos propone esta original receta de xouba. Este bocado fue una de las elaboraciones que cocinó en el showcooking de la última edición de la Fiesta de la Xouba de Rianxo. Elegante, fresca y muy apropiada para estas fechas en las que la xouba está en comida.
Puedes ver la receta completa aquí.
