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Seguimos dando a coñecer a pesca artesanal galega e a certificación pescadeRías nos centros de formación en hostalería, dentro do programa «Do mar ao prato». En marzo visitamos a Escola de Hostalería Harina Blanca e o CIFP Manuel Antonio, ámbolos dous centros en Vigo; o Centro Superior de Hostalería de Galicia, en Santiago de Compostela, e o IES Fraga do Eume, en Pontedeume. Agradecemos a alumnado e profesorado o interese pola marca pescadeRías, ¿de onde se non?
No sorteo do mes de marzo, as persoas agraciadas foron Montse Meijide Vilariño, Maricarmen Castro Vázquez e María Guitián Vicente. Recibirán un lote de produtos promocionais da marca pescadeRías, ¿de onde se non? composto de bolsa da compra, camiseta, mandil, manopla de cociña, libreta de notas e bolígrafo. Parabéns!
En breve publicaremos o vindeiro sorteo na nosa páxina de Facebook. Síguenos!
O chef José Manuel Mallón, do Restaurante Casa Barqueiro, en Negreira, ofrécenos esta versión de lamprea a baixa temperatura en guiso de Albariño e allo porro con queixo DOP San Simón da Costa que fará as delicias tanto daquelas persoas que son incondicionais da lamprea como das non iniciadas. Podes ver a receita completa aquí.
Se queres que publiquemos a túa receita, envíanola por correo-e, indicando ingredientes, elaboración e unha foto.
As peixerías adheridas á marca pescadeRías ¿de onde se non? contan con dous novos espazos na nosa web, un para establecementos físicos e outro para tendas online. Trátase dun novo paso á hora de visibilizar os produtos da pesca artesanal galega nos puntos de venda, facilitando aos consumidores información sobre establecementos e tendas online que dispoñen habitualmente de produto certificado. No caso dos minoristas con punto de venda físico, facilítase o enderezo, contacto, horario de apertura e servizos que presta (cobro con tarxeta, reparto a domicilio, recollida de pedidos por teléfono, etc.) No caso das tendas online, a web remite á propia páxina do establecemento a través dunha ligazón.
Una delegación del Gobierno Regional del Estado de Yucatán, en México visitó las instalaciones de Frigoríficos Rosa de los Vientos, en el Puerto de Marín. Además de conocer los procesos productivos, se interesaron por los sistemas de trazabilidad y etiquetado de los productos. Por otra parte, empresas certificadas por pescadeRías e importadores de México, Reino Unido, Polonia, Bélgica, Holanda y Portugal participarán en una misión comercial inversa que se celebrará en el marco del Fórum Gastronómico de A Coruña.
Del 12 a 14 de febrero se celebra el Fórum Gastronómico en A Coruña. Empresas certificadas como Portomuiños, Pulponor, Mariscos Laxe de Rons, Conservas artesanas Curricán, Mariscos del Ortegal, Mariscos de Barallobre y Frigoríficos Rosa de los Vientos acudirán con un stand propio. La Consellería do Mar organiza un programa de catas para dar a conocer los productos de la pesca artesanal gallega.
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En febrero se celebró el Salón Internacional del Turismo Gastronómico Xantar, en Ourense. En este vídeo puedes ver un resumen de las actividades protagonizadas por los productos de la pesca artesanal gallega en el aula de catas de la Consellería do Mar. La conserva certificada protagonizó una de las catas, conducida por ANFACO, y estuvo presente con un expositor permanente. También recibimos la visita de Carlos Maldonado, ganador de MasterChef 3, que se interesó por las conservas gallegas certificadas.
En el mes de febrero renovaron su certificación Mariscos Comesaña, que estaba certificado para para crustáceos, equinodermos y pescados, y amplió a cefalópodos y antozoos. También se recertificaron la Cofradía de Bueu para bivalvos, gasterópodos, cefalópodos, crustáceos, equinodermos y pescados; la Cofradía de Aguiño, para bivalvos, crustáceos y equinodermos, y Cultivos Marinos Vilanova, para bivalvos, equinodermos, gasterópodos y crustáceos.
En febrero, nueve embarcaciones capturaron vieira en la Ría de Pontevedra, después de un parón de casi 20 años. Con un cupo conjunto de 1.000 kilos por día, la descarga del producto se centralizó en la Cofradía de Bueu, de donde fue trasladada a Mariscos Veiro, en el Puerto de Tragove, para su evisceración. Toda la producción va a ser comercializada a través de Porto de Cambados, SL.
Puedes ver un reportaje de Vivir el Mar sobre esta campaña aquí.
La empresa conservera Antonio Pérez Lafuente asistió a la última edición de la Feria Internacional de Productos Ecológicos BioFach celebrada en Núremberg entre el 15 y el 18 de febrero, donde se reunieron 2819 exhibidores de 88 países, con una asistencia récord de 50.000 visitantes en cuatro días. Bajo la marca PandoMar, A. Pérez Lafuente elabora conserva sostenible con producto gallego, y está certificado por la marca pescadeRías para la transformación de pescados, bivalvos, crustáceos y equinodermos.