Mes: agosto 2017

Miguel González Quintela es el autor de la mejor tapa de Galicia, según el jurado profesional del  Concurso de Tapas x Galicia 2017, organizado por Turismo de Galicia. El chef del Restaurante Gastro-Bar Sanmiguel de Ourense, recién adherido a pescadeRías, ganó el concurso con el plato Vieira de Otoño. Dentro de los 10 cocineros finalistas están Rubén González y Sergio Orge, de El Cafetín, y Álvaro Villasante del Restaurante Paprica, establecimientos también adheridos al sello pescadeRías. ¡Enhorabuena a todos ellos!

Currimar Conservas Tradicionales, empresa certificada para la transformación de pulpo, viene de presentar sus productos en el Club del Gourmet de El Corte Inglés. Durante la segunda quincena de julio estuvieron en los centros de Marineda, en A Coruña, y en Santiago de Compostela, ofreciendo degustaciones de sus productos. Del 4 a 6 de agosto estarán en Produart, Feria de los Productos Artesanales y Ecológicos de Burela.

Un año más, se celebró en julio la Fiesta de Exaltación de la Vieira en Cambados, organizada por Porto de Cambados S.L., con la colaboración de la Cofradía de Cambados y la Consellería do Mar, entre otras entidades. La cocinera Beatriz Sotelo fue la responsable de las elaboraciones culinarias, mientras que en los showcooking participaron también Leonor Costiña e Inés Abril. En el siguiente vídeo puedes ver un resume del evento.

La Cofradía de Lira organizó el pasado 29 de julio una degustación de productos procedentes de la Reserva Marina Os Miñarzos. No faltaron los productos certificados pescadeRías, ¿de onde se non? como el pulpo, berberechos o longueiróns. Los socios y socias se pusieron al frente de los fogones y lo dieron todo para preparar los productos al estilo tradicional y servirlos. Las pruebas, en el siguiente vídeo.

Las hermanas González, percebeiras de la Cofradía de Pescadores de Baiona, protagonizan el microdocumental de Great Big Story  «Desafiando a las mareas para coger percebes en la costa rocosa de España» («Braving the Tides for Goose Barnacles on Spain’s Rocky Coast») Esta compañía se dedica a narrar historias inspiradoras de personas de todo el planeta y escogió la explotación de percebe como ejemplo de superación y manera de vida. El producto estrella de esta cofradía, el percebe, se comercializa bajo el sello pescadeRías, así como las algas, gasterópodos, antozoos, pescados, bivalvos y otros crustáceos. Presiona aquí para ver el vídeo.

Damos la bienvenida a la Cooperativa Ría de Arosa, que acaba de certificarse como centro de primera venta y depuración de bivalvos. La cooperativa, ubicada en Abanqueiro (Boiro), está formada por más de 400 personas socias, que capturan bivalvos a pie o desde embarcación. Cuenta con un criadero de moluscos desde el año 1997, donde produce semilla de almeja babosa, japónica, fina y ostra. Además del sello pescadeRías, poseen también la certificación de MSC que reconoce la gestión sostenible de los bancos de almejas y berberechos que trabaja la cooperativa. ¡Enhorabuena!

Durante el mes de julio renovaron su certificación la Cofradía de Pontedeume, para primera venta de bivalvos, la Cofradía de Cambados, para primera venta de bivalvos, cefalópodos, crustáceos y pescados; la Cofradía de Lira, que renovó la certificación para cefalópodos y crustáceos, y amplió a bivalvos, gasterópodos y equinodermos; la Cofradía de Fisterra, que incorporó las algas y la Cofradía de Baiona, que incorporó algas, antozoos y gasterópodos; y Conservas Pérez Lafuente, que renovó la certificación para la transformación de bivalvos, crustáceos, equinodermos, algas y pescados. ¡Enhorabuena a todos estos agentes!

Damos la bienvenida a Pescados y Mariscos Fin da Terra, que se acaba de adherir a la marca pescadeRías, ¿de onde se non? El establecimiento está ubicado en la Plaza de Abastos de Fisterra y comercializa pescados y mariscos procedente de la flota artesanal gallega. Para más información, visita su perfil de Facebook.

Recuerda que puedes consultar las empresas certificadas, distribuidores, puntos de venta y restaurantes adheridos a la marca en nuestra web. Pulsa aquí.

 

Está abierta la participación para el próximo sorteo en nuestra página de Facebook. En esta ocasión, queremos dar la oportunidad de conocer de cerca las actividades en torno a la pesca artesanal.  Sorteamos entre nuestros fans una visita guiada para dos personas a los bancos marisqueros, puerto y lonja y un lote de productos promocionales de la marca: bolsa de la compra, mandil, libreta de notas y bolígrafo. No dejéis de participar en nuestra página de Facebook y de compartirla con vuestras amistades.

Este mes, aprovechando la apertura de la veda del pulpo, homenajeamos a este producto estrella de nuestras rías, uno de los favoritos de las terrazas de verano. La receta nos llega desde el Restaurante Centoleira, en la playa de Beluso (Bueu), un referente en mariscos y pescados capturados por la flota artesanal: pulpo a la plancha con alioli, un plato sencillo, sabroso y muy saludable. Puedes ver la receta completa aquí.

Si quieres que publiquemos tu receta, envíanosla por correo-e, indicando ingredientes, elaboración y una foto.