Mes: mayo 2018

Entre el 16 y el 18 de abril tuvo lugar Alimentaria 2018, Feria de Alimentación, Bebidas y Gastronomía de Barcelona. Tuvieron presencia en la misma las empresas certificadas Conservera Gallega, Conservas La Brújula, Mariscos Daporta, Conservas Porto-Muiños, Yatecomeré, Mariscos Laxe de Rons y las cofradías de Muros y Lira junto con Pulponor S. Coop. Galega. Por su parte, la Consellería do Mar contó con un stand propio desde el que se promocionaron los productos gallegos procedentes de la pesca y el marisqueo.

Los días 28 y 29 de abril tuvo lugar en la lonja de Portonovo la XXIII Fiesta de la Raya y de los Productos del Mar de Portonovo, organizada por el Ayuntamiento de Sanxenxo. Entre otras actividades, los asistentes pudieron degustar diferentes preparaciones culinarias con raya como producto estrella y asistir a sesiones en directo. Como ejemplo, en la foto se muestra la preparación de raya en escabeche de gallina con espárragos blancos, huevas de trucha y perlas de vinagre de módena elaborada por el cocineiro Fran Sotelino.

En el mes de abril continuamos con las visitas de los centros de hostelería dentro del programa Do Mar ao Prato.

Los centros IES Vilamarín y la Escuela de Hostelería y Turismo Belarmino Fernández Iglesias vivieron una jornada de marisqueo en Noia y visitaron la lonja y la depuradora de la Cofradía de Pescadores de Noia. El alumnado del IES Sanxillao y del IES de Foz conocieron el puerto y la lonja de Burela, así como la nave de redeiras. Aquí puedes ver un vídeo.

En el mes de abril finaliza la temporada de erizo que normalmente se extiende de octubre a abril. Sus huevas pueden comercializarse en fresco, refrigeradas, congeladas y en conserva, pudiendo así degustarlas durante todo el año. Algunas de las empresas de transformación certificadas por la marca pescadeRías, ¿de onde se non? elaboran conservas con este manjar. Puedes consultar la lista de empresas de transformación certificadas pinchando aquí.

El sector decide establecer una veda para el pulpo de seis semanas. Desde el 18 de mayo y hasta el 2 de julio no se podrá capturar este cefalópodo y no estará presente en las lonjas gallegas. Esta campaña que ahora termina estuvo marcada por la escasez del cefalópodo lo que provocó que se alcanzaran unos precios récord.

Más información en este artículo de La Voz de Galicia.