Mes: diciembre 2018

En noviembre, se adhirieron al sello pescadeRías, ¿de donde se non? siete nuevos establecimientos. Seis compradores habituales de la lonja de Cedeira: Pescados Rosa, Pescadería Costa Ártabra y Pescadería Sara, en Cedeira, las pescaderías de la Cooperativa do Val en Xubia y O Val (Narón), Pescadería Puente, también en Narón y la pescadería del hipermercado ALCAMPO de Ferrol. Por otra parte, la Cooperativa Ría de Arosa, adhirió su puesto recién adquirido en el mercado de abastos de Santiago de Compostela.

¡¡Bienvenidos!!

El Restaurante de la chef Lucía Freitas, A Tafona, Casa de Xantar, adherido al sello pescadeRías, ¿de donde se non?, consiguió su primera Estrella Michelín. Otros seis restaurantes adheridos a la marca están distinguidos con este reconocimiento: O Retiro da Costiña, Restaurante As Garzas, Restaurante Yayo Daporta, Restaurante Maruja Limón, Casa Solla y Restaurante Pepe Vieira. Gracias por confiar en los productos de la pesca artesanal.

El pasado 26 de noviembre se impartieron en Cedeira charlas informativas, para mayoristas y minoristas, compradores de la lonja de esta localidad, en las que se explicaron a las personas asistentes los procesos de certificación y adhesión a la marca pescadeRías, ¿de donde se non?. Asimismo, conocieron los requisitos y características de los productos acogidos al sello, el etiquetado y el control de la trazabilidad.

Rubén González, chef de El Cafetín de Pontevedra, nos muestra cómo elaborar la «Vieira ahumada al roble y laurel sobre arroz de algas». Esta espectacular preparación, recibió los premios mejor tapa y mejor tapa creativa del “Pontedetapas 2017” y mejor tapa tanto para el jurado profesional como para el jurado popular del concurso “De Tapas por Galicia 2018”. Enhorabuena por los merecidos reconocimientos. Aquí puedes ver la receta.