Mes: diciembre 2021

En noviembre, la depuradora DEMARSUSA (bivalvos) así como la lonja y depuradora de Testal y centro de primera venta de O Freixo, gestionados por la de la Cofradía de Pescadores de Noia (bivalvos) tuvieron auditoría de recertificación en el sello pescadeRías. Por otra parte, la Cofradía de Pescadores de Vilaxoán (bivalvos) y el Grupo ENVIMAR NW S.L. (peces, bivalvos, cefalópodos, equinodermos y crustáceos) realizaron auditorías de seguimiento, ampliando este último su alcance para el envasado al vacío de pescado limpio y eviscerado y para la congelación de cefalópodos y peces.

Publicada convocatoria de Ayudas para acciones formativas, financiadas por el Fondo Europeo Marítimo y de Pesca (FEMP), que contribuyan al desarrollo de la formación profesional, a las nuevas competencias profesionales y la formación permanente del sector pesquero.

Podrán ser beneficiarias de las subvenciones las cofradías de pescadores y sus federaciones, las organizaciones de productores, las cooperativas del mar, las asociaciones de profesionales del sector y las demás entidades asociativas constituidas por profesionales del sector, siempre que desarrollen sus actividades profesionales en el sector pesquero y tengan la sede social en Galicia.

En plazo hasta el 15 de diciembre.

Investigadores del grupo Ecocost de la Universidad de Vigo investigan, en colaboración con varias cofradías de pescadores y con la Universidad de South Carolina (EEUU), el efecto de los descensos de salinidad provocados por fuertes lluvias y de ondas de calor sobre bivalvos de interés comercial en Galicia. Los resultados de este proyecto sirven de herramienta para la gestión y además para incluir en modelos predictivos que funcionan como los modelos meteorológicos. En ellos se pueden incluir diversos tipos de datos para caracterizar los bancos marisqueros, como el efecto de los ríos, embalses, topografía o tipos de sedimento, que influyen en las dinámicas de salinidad y temperatura de cada zona. Pincha aquí para ver un artículo sobre este estudio.

La lubina es uno de los pescados más sabrosos que podemos encontrar en nuestros mercados y su carne blanca y compacta admite tantas preparaciones como se desee.

La propuesta de este mes es una receta otoñal con productos de temporada: lubina a baja temperatura con espuma de patata y castañas escabechadas. Fue presentada por Alejandro Iglesias del Restaurante Cabanas en Lalín, adherido al sello pescadeRías, ¿de onde se non?, durante la muestra de cocina en directo “pescadeRías, de proximidad y con sello propio” que tuvo lugar durante el Salón Internacional de Turismo Gastronómico, XANTAR 2021.

Pinchando aquí puedes acceder a ella.