agosto19 secundarias galego

En xullo impartiuse formación ao persoal manipulador da lonxa de Muros en Hixiene Alimentaria e Manipulación de Alimentos.

Un dos produtos que diferencia a esta lonxa é o ameixón (Callista chione), especie cada vez máis valorada polas súas posibilidades culinarias. A meirande parte das capturas en Galicia son comercializadas nas súas instalacións, de onde saen certificadas polo selo pescadeRías, ¿de onde se non?.

O linguado de pintas (Solea senegalensis) é un peixe branco, baixo en graxa, que nos aporta proteínas de calidade. É rico en minerais como o fósforo, o iodo, o potasio e o ferro, así como en vitaminas do grupo B.

Pola súa textura e sabor, é un peixe adecuado para preparar en cebiche, tal e como nos propón Alejandro Iglesias, do Restaurante Cabanas de Lalín.

Preme aquí para ver esta sinxela receita.