agosto21 secundarias castellano

A mayores de los establecimientos de Fogar do Santiso, en julio se adhirieron dos nuevos restaurantes al sello, ambos en el Ayuntamiento de Cangas.

En el restaurante La Curva, próximo a la playa de Nerga, ofrecen una cocina tradicional en la cual pescados y mariscos están muy presentes con hermosas vista a la Ría de Vigo.

La tapería Chinchorro, en Aldán, cuenta con una amplia terraza y ofrece una cocina sencilla con productos gallegos de temporada, donde pescados y mariscos procedentes de la pesca artesanal de las lonjas de la zona son protagonistas.

Damos la bienvenida a una nueva entidad certificada, la Cofradía de Pescadores San Telmo de Porto do Son. La entidad pasó auditoría de certificación para los grupos biológicos bivalvos, cefalópodos, crustáceos, equinodermos y peces en el mes de julio. Podremos encontrar el logotipo de la marca pescadeRías en sus etiquetas de primera venta de estos productos.

Por otra parte, la Cofradía de Pescadores de Portonovo, certificada para los grupos peces, cefalópodos, bivalvos y equinodermos, superó una auditoría de recertificación, ampliando su alcance de certificación a crustáceos.

Publicada la ORDEN de 25 de junio de 2021 por la que se establecen las bases reguladoras y la convocatoria, para el año 2021, para la concesión de ayudas, en régimen de concurrencia competitiva, a las organizaciones de productores pesqueros del sector de los productos de la pesca y de la acuicultura en el ámbito exclusivo de la Comunidad Autónoma de Galicia, para la preparación y aplicación de los planes de producción y comercialización correspondientes a 2020, cofinanciadas con el Fondo Europeo Marítimo y de Pesca (FEMP). En plazo hasta el 13 de agosto.

El sábalo (Alosa alosa) y la saboga (Alosa fallax) son especies pertenecientes a la familia de los Clupeidos, la misma en la que se incluyen la sardina o el arenque. En diciembre de 2020 se inició el proyecto 1MARDEALOSAS con el objetivo de mejorar el estado del conocimiento sobre la distribución, biología y ecología de las dos especies de alosas europeas en medio costero del noroeste ibérico a partir de las capturas accesorias o incidentales que se producen en la pesquería y con el fin de proponer medidas de protección, conservación y gestión para estas especies amenazadas. Pincha aquí para acceder a un artículo sobre este proyecto.

En Galicia tenemos una amplia variedad de especies pesqueras que nos ofrecen grandes posibilibidades culinarias. Los pescados de pequeño tamaño como el abichón podemos comerlos enteros, normalmente fritos.

Rita Portas Garrido, de Estribela (Pontevedra), nos propone este mes prepararlas en tortilla. Una receta tradicional marinera heredada de su madre y de su abuela, Rita “A Peixiña”, que compraba pescado en la lonja de Marín para secarlo y venderlo por las casas.

Pincha aquí para acceder a ella.