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«Una cocina para hacer feliz a la gente». Así definió Jorge Gago, chef de los restaurantes A Maceta y O Testo de Santiago de Compostela, su demostración de cocina con productos frescos y en conserva certificados pescadeRías, ¿de onde se non? El acto se celebró el 8 de julio en el X Encuentro de la Artesanía Tradicional y Popular de Galicia en Los Pendellos, Agolada.
Puedes ver una galería de imágenes aquí.
Del 14 a 16 de julio se celebró la XIX edición de la Fiesta de la Vieira de Cambados, organizada por la cofradía de pescadores de Cambados con la colaboración de la Consellería do Mar y el Concello de Cambados.
El personal técnico de la marca dinamizó los tres showcooking con vieira de Porto de Cambados S.L., certificada por pescadeRías, ¿de onde se non? A los fogones estuvieron los cocineros Juanjo Pérez del restaurante Cocinandos de León, Xan Vago del restaurante María Castaña de Santiago de Compostela y Alberto Castiñeiras del restaurante Gondal de Ibiza. Presiona aquí para ver un vídeo resumen.
Los productos certificados fueron los protagonistas de las dos degustaciones que se realizaron el 4 de agosto en el stand de la Xunta de Galicia en Equiocio 2023.
Diego Domínguez (A Ostrería, Nave 5 de Santiago de Compostela) preparó fantásticas elaboraciones con navaja y zamburiña de Ferrol, y algas de HQ Seaweed S.L. Presiona aquí para ver un resumen.
El 6 de agosto se celebró la XXIV Edición de la Fiesta del Percebe de Aguiño, declarada Fiesta de Interés Turístico de Galicia.
En el evento, organizado por la Cofradía de Pescadores de Carreira y Aguiño, en colaboración con la Xunta de Galicia y el Concello de Ribeira, se degustó cerca de una tonelada de este crustáceo, certificado bajo sello de pescadeRías, ¿de onde se non?
La Cofradía de Pescadores de Barallobre cuenta con una instalación depuradora propia y comercializa y distribuye su marisco como Mariscos de Barallobre. La lonja (Bivalvos, Equinodermos y Gasterópodos) y depuradora (Bivalvos) están certificadas por la marca pescadeRías, ¿de onde se non?
La cofradía celebrará los días 19 y 20 de agosto la «Fiesta Marinera de Barallobre», para conmemorar el centenario de la entidad. Presiona aquí para ver el cartel.
El cabracho (Scorpaena scrofa) es un pescado semigraso que posee un cuerpo fuerte, alargado, cubierto de repliegues y espinas. Su color dominante es el rojo, aunque puede variar entre rosáceo y rojo pardo. Presenta unas manchas pardas que se extienden también por las aletas.
Puedes encontrar más información sobre esta especie en este enlace.
El pasado 3 de julio realizó formación en Higiene Alimentaria y Manipulación de Alimentos el personal que realiza la primera venta en la lonja de Ribeira. Esta formación es imprescindible para trabajar con productos del mar y requiere de una actualización de conocimientos periódica.
La lonja de Ribeira S.L. está certificada para los siguientes grupos biológicos: Pescados, Bivalvos, Cefalópodos, Crustáceos, Equinodermos y Gasterópodos.
Damos la bienvenida a la empresa Costas y Miñán S.L. de Cambados, especializada en la elaboración de conservas y patés de pescado y marisco desde 1966. La empresa superó la auditoría inicial de certificación en la marca pescadeRías, ¿de onde se non? para moluscos bivalvos y cefalópodos, que se comercializarán con las marcas comerciales Mariscadora y Mariscadora Selecta.
En el mes de julio renovaron la certificación para el grupo biológico de Moluscos Bivalvos la lonja de la Cofradía de Pescadores Virgen del Rosario de Vilaxoán y la lonja de mariscos del Puerto Pesquero de Vigo, gestionada por la Autoridad Portuaria de Vigo.
La Consellería do Mar convoca tres cursos de marinero pescador, en la modalidad en línea, en las Escuelas Oficiales Náutico-Pesquera de Ferrol y Ribeira, y en el Instituto Politécnico Marítimo-Pesquero del Atlántico de Vigo. El período lectivo es del 13 de septiembre al 13 de octubre de 2023. La preinscripción se puede realizar hasta el 21 de agosto. Consulta las bases en los distintos centros:
Ferrol aquí
Ribeira aquí
Vigo aquí
Publicadas las resoluciones de la Consellería del Mar por lo que se establecen los períodos de veda para la pesca del choco (Sepia officinalis) en las Rías de Vigo, Pontevedra y Arousa, por dentro de las líneas de referencia del anexo III que aparecen reflejadas en el Decreto 15/2011.
En las Rías de Vigo y Pontevedra, la veda queda comprendida entre el 17 de julio de 2023 hasta el 31 de octubre de 2023, inclusive. En la Ría de Arousa, del 31 de julio al 31 de octubre de 2023, incluidos.
Resolución Ría de Vigo aquí.
Resolución Ría de Pontevedra aquí.
Resolución Ría de Arousa aquí.
