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El próximo 20 de mayo comenzará la veda del pulpo en Galicia que durará hasta el día 4 de julio.
Más del 90% del pulpo comercializado en las lonjas gallegas lleva en su etiqueta de primera venta el sello pescadeRías, ¿de onde se non?. También lo podemos encontrar bajo este distintivo congelado, cocido y pasteurizado o en conserva. Pinchando aquí puedes consultar el listado de entidades certificadas para esta especie.
El Clúster Alimentario de Galicia convoca los Premios Galicia Alimentación con el objetivo de reconocer y visibilizar las mejores prácticas en emprendimiento, digitalización, innovación, marketing, sostenibilidad e internacionalización del sector alimentario: producto innovador, producto excelente, proyecto empresarial o institucional y estrategia de mercado.
Para más información e inscripciones pincha aquí. En plazo hasta el 31 de mayo.
Convocatoria de proceso selectivo para el otorgamiento de la modalidad de percebe desde embarcación en la cofradías de Malpica y A Guarda. Convocatoria de proceso selectivo para el otorgamiento de la modalidad de algas, buceo en apnea y con suministro de aire desde superficie, de la cofradía de Corme. Convocatoria de proceso selectivo para el acceso al permiso de explotación en la modalidad de marisqueo a pie de la cofradía de Pontevedra. Convocatoria de proceso selectivo para el otorgamiento de la modalidad de solénidos, buceo en apnea y con suministro de aire desde superficie, de la cofraría de Muros.
Un estudio realizado en el marco del Proyecto Remedios, publicado en la revista Nature Geoscience, demuestra que los pescados contribuyen a la producción de turbulencia y mezcla oceánica en las regiones costeras, por lo que el papel que juegan en la distribución de calor, nutrientes y oxígeno es más importante del que se pensaba. El estudio constituye la primera evidencia científica obtenida a partir de mediciones in situ de este fenómeno. Pincha aquí para ver una píldora divulgativa del estudio y aquí para acceder a un artículo sobre el mismo.
La caballa (Scomber scombrus) es un pescado azul que contiene numerosos minerales esenciales, rico en vitaminas, principalmente B12 y D, y con un alto contenido en ácidos grasos omega 3. Este mes está en plena temporada por lo que os sugerimos esta receta, cortesía de Javier Lema Marcote, del Restaurante A Furna en Muxía, que nos enseña cómo prepararla soasada y con un delicioso acompañamiento.
Pincha aquí para acceder a ella.