La caballa (Scomber scombrus) es un pescado azul que contiene numerosos minerales esenciales, rico en vitaminas, principalmente B12 y D, y con un alto contenido en ácidos grasos omega 3. Este mes está en plena temporada por lo que os sugerimos esta receta, cortesía de Javier Lema Marcote, del Restaurante A Furna en Muxía, que nos enseña cómo prepararla soasada y con un delicioso acompañamiento.
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