El artículo de este mes presenta la investigación de Ana Belén Crujeiras Martínez, líder del grupo Epigenómica en Endocrinología y Nutrición en el Instituto de Investigación Sanitaria de Santiago (IDIS).
Este proyecto está centrado en el estudio de los beneficios de las algas dentro de la dieta atlántica y en el potencial de las rías gallegas cómo productoras de las mismas. Pretende mostrar hasta qué punto este producto puede convertirse también en un aliado para nuestro bienestar.
El estudio permitirá contar con datos clínicos propios y abrirá las puertas a nuevas recomendaciones nutricionales además de posicionar a Galicia como referente internacional en la investigación sobre algas y salud.
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